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猪皮里蛋白质含5261量是猪肉的2.5倍,4102碳水化合物1653的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2,猪皮脂肪含量:约22.7%。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
来自: 沧桑云烟 > 《健康》
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