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石磨面粉设备面粉颗粒粗、色泽差原因分析。颗粒粗、无光泽或者过白都是面粉质量差的表现，只有分析出来原因所在，才能一一排除，得到口感细腻、味香浓郁的面粉。河南粮院为您列举影响面粉品质的原因： 首先是石磨面粉设备筛网型号规格不对，过粗，应更换细筛絹；磨口太紧，要调整轧距和流量，控制头道取粉率不宜过高，一般在30%左右；筛绢破损，漏麸，应修补或更换筛绢；小麦太干，麸皮脆而易碎，应合理着水润麦，注意掌握含水量。 如果出现小麦质量差、红麦多、杂质多以及影响面色泽的情况，应该加强对小麦清理工作；优势后因为加工中粉麸比例不当，会有留麸太少的情况，在磨制小麦标准粉时，应当按入磨原粮好坏，控制出粉率约为82-85%。 |
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