肝，对虾中应称谓为肝胰脏。肝胰脏的主要功能：分泌并释放出虾类对食物消化吸收所需要的各种酶；承担食物营养储存、转化和吸收，并要负荷起解毒和体内排毒的功能。虾类自身的免疫防御系统简单，肝脏作为唯一能解除体内各种有害物质的器官，故保肝、护肝是谨次于调水养水后另一个不可忽略，而又容易忽略的重要环节，虾苗的肝脏保护更是重中之重。核心：控病在肝，肝好肠才好！ 南美白对虾肝脏的功能 1、消化吸收功能：分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，通过肝管进入肠胃，协助和促进有机大分子物质的分解消化，并吸收其中的营养物质。它分泌的消化酶有蛋白质分解酶，能把食物中的蛋白质分解为氨基酸及小肽。脂肪分解酶能把脂肪分解为单酯酰甘油和脂肪酸。糖类分解酶能把纤维和淀粉分解为单糖、二糖； 2、贮存功能：肝脏消化吸收脂肪、糖原、微量元素，以及具有合成蛋白质的能力。以保证肝脏的正常的生长和蜕壳时的能量供给； 3、解毒功能：分泌细胞形成溶酶体，溶酶体对毒性物质起到吞噬作用，包裹在溶酶体内的毒性物质就无法产生毒害作用，最后溶酶体残体通过细胞外排作用排入肝管腔内，再通过消化道排出体外； 4、造血及免疫功能：甲壳动物不具有免疫球蛋白,对机体的保护作用主要是由血细胞来承担的。血细胞（血蓝蛋白）随着血液循环分布到身体各处，发挥着吞噬、结节、包囊等免疫防御功能。血细胞不能进行有丝分裂,它们的更新补充是由肝脏组织的造血功能来完成。 5、影响对虾的排泄、蜕皮周期、体表色素分泌（虾体上的黑点及颜色深浅），血浆中的离子转运等。 对虾肝脏发育的三个时期 按发育，对虾肝脏的发育情况统一可以分为三个时期：同质期、转肝期、包膜期。 核心：控病在肝，保肝应从虾苗时期的肝脏护理抓起。 同质期： 仔虾到3-4公分为止，肝脏基本处于高速发育时期，但此时肝脏较为脆弱，肝脏颜色主要与其摄食饵料有关系。如吃黑虾片是黑色、吃藻类或浮游动物为土黄色。此时肝脏易出现代谢问题，细菌感染少，是保肝最佳时期。 转肝期： 虾苗4-6公分，此时是肝脏发育最重要的一个时期，肝脏表面逐渐出现一层白膜，膜逐渐发育渐渐包围整个肝脏后缘和底部，这是肝脏成熟的标志。4-6公分的虾苗易出现肝肿大、肝发红、肝萎缩等问题，这是整个养殖防病过程中最重要的时期。显微镜观察病变肝脏，肝细胞排列不均匀，部分或大部分脂肪化、油滴样变性。 包膜期： 也就是成熟期，一般在6公分以上，肝脏呈现黄褐色，部分肝脏下有白色的薄膜，通过白膜与胃相连。肝脏功能健全则虾吃料较快，由于养殖时间较长，容易发生细菌性肝病。 南美白对虾保肝可谓是贯彻整个养殖过程，对虾养殖保肝护肝势在必行。 在养殖过程中，为了让对虾顺利度过转肝期，从放苗开始给对虾喂食保肝护肝的胆汁酸可以起到非常好的效果。因为胆汁酸可以促进脂肪代谢成脂肪酸和能量，在对虾转肝期使用胆汁酸可以促进肝脏肝细胞和肝小叶的发育，使肝胰腺白膜更快更好的形成。 胆汁酸还可以增强肝脏的解毒排毒作用，将藻毒素、重金属离子等毒害物质从肝胰腺和肠道中排出去，从而避免毒害物质对转肝期的肝胰腺的损害。在南美白对虾转肝期添加胆汁酸可以使对虾顺利转肝，保证成活率，提高养殖效益。 |
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