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点击“文乡枞阳”关注公众号获取最新美文 去年冬天，偶然得一小盒白茶。当时颇为惊奇，白茶，不仅没喝过，连听都没听说过。上网查了下，才知道原来白茶是我国六大茶类之一，外形银毫满披，滋味清淡醇美，入口爽而不燥，适合在夏天饮用。当即放冰箱保存起来，想等来年夏天再喝。 每次开启冰箱时，都会不自觉地用眼瞟下那盒白茶，偶尔也有一种想喝的冲动，每每又都忍了下来。总想在最好的时光，来享受这美妙的滋味。 这个静谧的夏天午后，刚与朋友小聚回到家，忽然想到那盒白茶。从冰箱取出，打开包装，放几片在手掌上轻轻摊开，茶香已在鼻际。很惊叹有如此美丽的茶叶，长长的叶片整齐利索，长短均匀，独立又紧紧地靠在一起。叶片的绿是那种含蓄的，收敛了的绿，清香也是幽幽的，有一种隐忍的美。 拿出一只青花茶碗，烧水、投茶、注水，盖上盖，悠闲地等着。几分钟后揭开，茶汤泛黄，茶香却不如刚打开袋时那么浓郁，部分茶芽始从水面陆续沉入碗底，条索挺立，上下交错。茶里世界，茶里江山，蔚为壮观。 此时茶芽的颜色也由那种暗暗的绿变得清晰明朗起来，一点点，一点点的，绿的清新，绿的醒目，是一种类似春天的绿，类似春暖花开时柳树枝冒出的嫩芽儿。微抿一口，茶味颇为清淡，若有若无，在唇齿间轻轻掠过，素雅芬芳，是一种久违的、糅合泥土芳草气味的、原生态的清香。只一口，我就记住了这种不掺合其它成分的、现在很多茶已很难喝出的自然茶气。 一泡喝完，注沸水，静置一会儿，叶片完全舒展开来，碧绿换成了淡淡的青白。茶香依然不浓烈，还是那种清新的香，平和淡雅，徐徐而出，有种尘俗尽去的悠然。 白茶，号称“茶类的活化石”。神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解，说的就是白茶。陆羽在《茶经》中记载“永嘉东三百里有白茶山。”白茶山即为福鼎太姥山。福鼎有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，最初就是用这种茶片生产出了白茶，我们现在所喝的白茶大多产自于福建福鼎。本地黄公山白茶，尽管起步晚，但现在也渐成了规模，慢慢有了名气。 早在宋朝，白茶就是首选贡茶，有着非常“显赫”的地位。北宋徽宗皇帝赵佶所著《大观茶论》中专门为“白茶”写一章节，便是佐证。只是《大观茶论》所言白茶，是安吉白茶。安吉白茶因产量稀少，又被称为“茶瑞”。 明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”现在很多的茶在翻炒、发酵、焙火的过程中，追求浓、醇、烈、郁、劲，却把茶本身的土香气去掉了。而白茶制作，是在微弱日光下或通风荫凉处，晒凉至八、九成干，再以六十到八十度文火至足干，因此所染烟火气在众茶中最少。 时常看到有的茶叶广告，茶被赋予了很多功能。养颜、润肺、清肠、降压、减肥……这样的茶，失去了原性与本真，是很悲哀的。茶就是茶，它最大作用在于解渴和给人一时的安静与轻松，片面推崇，强加附会，就失去喝茶的目的了。 日本茶艺大师千休利有一首小诗：先把水烧开/再加进茶叶/然后用适当的方式喝下去/那就是你所需要知道的一切/除此之外/茶一无所有。诗很简单，好像什么也没说，细品则有深味，正如白茶。亲而不乱，嗜而敬之，淡泊之间，返朴归真。 图片来源于网络 --END-- 来源：文乡枞阳 转载请注明出处，侵权必究 胡冰，安徽省作协会员。已出版散文集《陌上花开》、《梦比春深》与《寻味》。热爱旅行与美食，喜欢带着对食物的独特情感行走四方，饱满自己。 推荐阅读 文乡情怀｜氤氲翠兰香 文乡情怀｜家园 文乡情怀｜又见青藤 温馨提示：凡在文乡枞阳微信公众平台刊载的原创作品，版权归平台与作者共有。本平台享有作品处置权。作者投稿本平台，即视为同意。感谢您的认可及支持！  |
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