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说起唐朝的茶事，茶圣陆羽的光芒最盛，但其实在唐朝，还有两个很可爱的人，他们是晚唐时期的诗人，也是爱茶之人，他们彼此引为知己，一唱一和作了许多茶诗，唐朝人称他们为“皮陆”，他们就是皮日休和陆龟蒙。 陆龟蒙，字鲁望，长洲(今江苏吴县)人，后来隐居故乡；皮日休，字袭美，湖北襄阳人，公元868年，他来到苏州，与陆龟蒙相识，两人一见如故，成为知交好友。 在皮日休旅居苏州的几年里，他们二人留下了大量互相唱和的诗，其中有一组很特别的诗，是以十个与茶有关的主题互相唱和，将唐朝的茶道，从第一步的种植到最后一步的饮用，都写成了诗，可谓是一组用诗写成的茶经。 我们今天就从他二人唱和的诗中各选了五首，组成了十个完整的主题，为你详细拆解唐诗中的茶趣，让我们一起开启这趟唐诗中的茶事之旅吧！  1、茶坞
这首诗讲的茶坞，所谓茶坞其实就是我们现代人所说的茶园，现代依然有很多地方的茶园保留着茶坞的名字，比如杭州西湖龙井的主产地之一就叫梅家坞。 茶园的小路弯曲迂回，那是因为茶坞一般都在山上，山路可不是盘旋环绕的么。向阳坡上的茶树长得茂密繁盛，令人欣喜；而背阴的山涧就不行了，长得参差不齐的。 茶树也是喜阳植物，每年茶叶的收成不仅与太阳有关，也与雨水有关，得看老天的脸色，茶农们要学会的一件事就是，尽人事听天命。 远处的山峦看起来遥远的像云髻一样，春日早春的山谷里露水凝重，哪里是幽会的好地方呢？ 这首诗是陆龟蒙写的，陆龟蒙对茶坞应该是很有经验的，因为他曾在浙江湖州的顾渚山下置有一处茶园，自己种茶、采茶和制茶，所以这首诗应该有他自身的体验在。  2、茶笋
陆羽《茶经·三之造》说，唐朝人采茶时间要求并不太严格，多在农历二到四月间，按照公历就是三到五月份，茶树枝叶渐长，茶芽长到三五寸，这个时候就准备采茶了。 茶人须在凌晨的时候带露采摘，采茶叶的时候，凌晨顶着日出前青色的雾霭带露而采，再赶在日出之前结束采摘回家，如果碰上下雨天或多云的天气，是不适合采茶的。 每年这个时候茶人都忐忑不已，又怕天气冷有霜降下来，打得茶叶发红，又怕天气太热，损害了茶芽天然的紫色，真是做梦都牵挂着这片茶山。  3、茶人
这里的茶人，不是指我们今天说的茶艺师，而是指种茶、采茶的茶农，灵草就是指集天地灵气的茶树。 陆龟蒙说，茶农天生就是识茶的禀赋，钟情于茶树天然淳朴的姿容，就算闲暇时也忍不住来到茶山下转悠，好像与东风有约会似的，其实还是放心不下茶叶。 雨后天刚放晴，又担心茶园状况，哪怕山路又难走又危险也阻挡不了茶人视察的脚步，此种的苦与乐，怕是只有山中的报春鸟能够体会了。 这首诗写的极好，将茶人的逍遥与辛苦一起描绘了出来，并没有一味地营造茶人惬意的形象而忽视他们的辛劳，也没有将辛劳真的写成一件俗不可耐之事，而是给人一种虽然辛苦，但依然“烟霞羡独行”之感。  4、茶籯
说完了地点、茶叶、人之后，该轮到工具了，皮日休的这首茶籝其实写的是采茶时用来装茶的竹筐，陆羽《茶经·二之具》说道，籝，又叫茶筐或茶篓，为了保持茶叶的鲜嫩，茶籝要通风透气，所以多用竹子编织而成，茶人背着它来采茶。 每年采茶季节到来之前，茶人们都会将茶篓清洗、晾干备用，所谓工欲善其事必先利其器嘛，而且采茶叶的茶篓平常是不能用来装其他东西的，以免串味，毁了茶的真味。 诗说，早晨茶人背着茶篮采茶去，到茶园的路还得越过桑树园，将鲜嫩的紫茶芽放入茶篮，茶人的背上都被露水浸湿了。 歇息的时候将茶篮放在溪流边，回家时则挂在绿树如烟的林间，这两句其实描写的是茶人的工作和居住环境，云泉边、烟树旁，听起来都是让现代人羡慕不已的自然环境。 茶人一生的愿望就是希望能够好好种茶，获得丰收，又哪里还会去向往什么黄金财宝。  5、茶舍
此处的茶舍，并不是文人煮茶专用的茶庐，而是茶人用来加工茶叶的小屋，一般都会建在山的阳崖上，靠近泉水的地方，以便于取水。 陆羽《茶经·三之造》介绍唐朝制茶的过程：蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。 这些过程大多都在茶舍中进行，男人们负责将蒸过的茶叶榨去苦汁，然后女人们将蒸好的茶叶放到模具里拍打成型，整个山里都弥漫着茶的清香！  6、茶灶
茶灶是蒸茶的器具，唐朝的饮用茶，以蒸青团茶为主，蒸茶是重要的一道工序，茶灶和普通的灶不一样，没有烟囱，这样 可以使火力全部集中在锅底，所以陆龟蒙这里说“无突”，就是没有烟囱的茶灶。 当然用这种茶灶，得在开阔的环境里，这样烧火的烟气才能很快散去，不至于熏到茶叶。 诗的第二句说，烟映初旭，看来是日出前刚菜的茶叶已经在制作了，这时候太阳才刚刚升起，蒸茶的烟映照着初升的太阳，锅里山泉已经在沸腾，满锅的嫩芽已经蒸熟了。 奇异的茶香盖过春天的桂花，茶芽的色泽比秋天的菊花还要嫩黄，如此的美景，我们茶人真是年年岁岁都看不够。  7、茶焙
蒸好的茶在没有凉却之前，用捣茶专用的杵臼捣烂，然后将捣成泥状的茶泥放入各种形状的模具中，用力拍打使茶叶成型为团茶。 随后将半成品团茶拿去晾晒，但是水分并不能全部晾干，很容易霉变，因此还需要有一道烘焙的工序，将团茶焙干之后才保存。 茶焙就是用来烘焙半成品团茶的器具，焙茶的时候讲究文火慢慢烘干，这样既能烘干水分，还能保持茶叶原本的色香，如果火太大，茶叶可就要糊了。 听说那些焙茶的茶工，忙里偷闲偶尔还炙个鲜花脯来吃吃……  8、茶鼎
终于，繁杂的制茶工艺完成了，茶叶从茶农手里到了喝茶人的手里，现在你需要的是一口好的茶鼎来煎茶，有个叫龙舒的地方（在今安徽舒城县）有能工巧匠，铸出来的茶鼎品相上好，用来煎茶最合适不过。 煎茶水沸潺潺有声，暮云笼罩着茅草小屋，松枝上的残雪映照在窗户外，这个时候煎上一壶茶，听乡人窃窃私语说着二三事，此情此景，真是夫复何求啊。  9、煮茶
那这就开始煮茶吧，古人煮茶讲究用山泉水，而且对于煮水的火候也是很讲究的，陆羽《茶经》说，水开之时，冒出像鱼眼睛一样的小气泡，有轻微的沸腾声，这叫做“一沸”； 等到锅的边缘像涌泉连珠一般往上冒泡，就是“二沸”；再接着水波翻腾不已是“三沸”，这时候就不能再煮了，再煮水就老了，不好喝。 唐朝人煮茶叫做煎茶，是要放盐的，在水一沸时，放入适当的盐调味，在第二沸时，舀出一瓢水放旁边，一边搅拌锅里的沸水，一边将碾好的茶末倒入，然后等水三沸时再把刚才舀出的水倒入，一壶唐朝的茶，就煎好了。 皮日休的诗中说，煮茶的过程也是一种享受，水沸腾时发出的声音让人想起雨中松鸣，浮起的茶沫好像翠雾弥漫，如果古代的中山国有这样好的茶，谁还会去喝什么能让人千日醉的酒啊！ 这里面其实有个小典故，传说中山国狄希能够酿造一种叫“千日醉”的酒，有一天他正在酿的过程中被刘玄石喝了一小口。 结果刘玄石回到家里就一醉不醒，家人以为他死了，就把他埋了，三年后，狄希去刘家看刘玄石酒醒了没有，才发现家人把他埋了，他们赶紧开棺验看，发现棺中的刘玄石刚好酒醒了。 这个典故是夸赞中山人的酒好的很，但皮日休说，千日醉再好也比不上我们唐朝的煎茶呢。  10、茶瓯
茶煮好了，要喝茶得用到茶瓯，也就是茶杯，都知道宋朝人喝茶还用建盏，那么唐朝人呢？ 唐朝人喝茶喜欢用越窑青瓷，“越瓷青而茶色绿”，青瓷青翠的釉色，会对唐朝煎茶淡黄的茶汤，起到修饰和遮掩作用。 陆龟蒙这首诗里赞美的就是青瓷，青瓷茶瓯就像玉一样温润，自古君子比德于玉，看起来像玉一样的青瓷自然是深得唐朝人的喜爱。 陆龟蒙说，青瓷这样美的颜色，就算是盛产玉的于阗国王也不曾见过，他在另一首诗里是这样赞美越窑青瓷的：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”，一千座山峰的翠色都凝聚在一个茶瓯之上，这是多么美的颜色啊。  好了，今天这趟唐诗茶趣之旅就此结束了，你对唐朝的茶事有何感想呢？ |
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