|
4月中旬，张文宏教授主张让青少年早餐选择吃鸡蛋，牛奶，三明治等高营养高蛋白质的食物，不要喝粥，吃咸菜和一些垃圾食品。 但是这些话得罪了很多人，因为一些人认为牛奶和三明治似乎直接代表了国外的立场，而国内坚持的喝粥吃咸菜，却被一句话否定。这让很多人感到内心不舒服，因此矛头也纷纷指向了张教授本人，而不是具体事件。 不少人觉得张教授就是一个崇洋媚外的家伙，还有人说是张教授为了红而发出的这些过激的言论。 看到这里，相信又有不少人几十米的大刀又想抽出来了，别急，先稳住，最后再拔刀。 本期，我们就来聊一聊：粥和牛奶的早餐之争！ 粥和牛奶，我们到底该选啥？ 1.粥真的营养吗？ 我们常喝的粥有这几种：白米粥，小米粥，皮蛋瘦肉粥，八宝粥等，当然还有很多的养生粥也想拥有姓名，但过于小众的东西就先不提了。 需要提的是，不管是什么粥，这些粥的主要成分大多都是碳水化合物，而缺少了我们人体所需的蛋白质。即便是添加了瘦肉的皮蛋瘦肉粥也通常都是碳水化合物居多，因为没人碗里的肉比粥多！ 而且，喝粥要比直接吃五谷更容易消化，在吃进去之后很容易被身体消化吸收，所以我们也总是能感觉到如果只喝粥总是饿的比较快（事实上没多少人只喝粥）。 另外，喝粥之后我们的血糖会升得比较快，不过是上升快，下降得也很快，极易出现血糖波动大的情况。血糖波动越大，对身体越不利，所以很多糖尿病人群很少喝粥（并非不能喝）。 我们人体所需的三大主要营养物是蛋白质，碳水化合物和脂肪。所以喝粥本身没有太多营养，这句话是很现实的，不管你觉得是否扎心，事实就是如此。 2.为什么生病的时候医生会建议喝粥？ 在很多人的眼里，粥就是养胃养生利器。不管是生病了或者有些胃不舒服的病症，都会主张喝粥，因为喝粥既暖胃又养胃，也有利于身体恢复。 但实际上喝粥并不能够达到养胃的目的。 粥只是利于我们肠胃消化罢了，能够减轻对胃的负担。同时粥也属于比较清淡的食物，所以当胃不舒服的时候，或者有胃病的人群，喝点粥的确会让肠胃舒服很多，但是要注意喝粥并不能够起到养胃或者治疗胃病的目的。 之所以生病的人要喝粥，只是因为粥比较清淡，容易消化，而且它又属于流食。很多人在做完手术或生病后并没有吃饭的欲望，而且吃的不正确也很容易给身体带来不必要的负担。所以很多人宁可只喝水喝汤喝粥，也不会再吃其它东西。 想要真正达到养胃的目的，你需要做到保持饮食清淡，营养，容易消化。 而粥只是做到了2点，容易消化和清淡，但营养真的谈不上。 说到这里就有人就不满意了，我在粥里面加点肉，加点蔬菜，怎么就不营养了？ 这里我觉得用一位网友的评论来回复大家了，就非常贴切。 辣条是否营养？ 相信大多数人都会说辣条不营养。 那如果我在辣条里面加入冬虫夏草和人参鹿茸呢？那这是否就变成了一种有营养的辣条？ 如果按照这种理论来推，很多事情都是不成立的。 就像我们提到了喝粥，但没有多少人会想到粥里面会有肉一样。 你可以设想一下，假如有人请你喝粥，那么你第一念头闪现的是什么粥？ 相信，你就理解了。 3.牛奶和体质。 牛奶本身营养是非常丰富的，因为牛奶含有丰富的蛋白质，优质脂肪维生素和身体所需的钙、磷、钾等矿物质。 尽管牛奶有如此多的好处，但不是人人都爱喝，也不是每个人都适合，而且牛奶的普及率远远不及粥。 因为生活习惯造就了我们就是喜欢喝粥，而不喜欢喝牛奶。 很多牛奶都是需要常温或者低温保存的，但大多人喜欢喝一些热乎的食物，而不喜欢冷食。就算电视剧里再怎么喝牛奶，吃面包，爱喝粥的人依然喜欢喝粥。 其次就是售价的问题，牛奶的价格比大米要高，而且牛奶并不适合长期存放，还需要特定的储存条件，也注定了很多人不喜欢把牛奶加入早餐。 还有就是乳糖不耐受的问题，这个比例并不低，而这类人群也并不会再去尝试喝牛奶。 乳糖不耐受是指随着年龄的增长，身体的乳糖酶活性变差或分泌量不足，不能完全分解乳制品中的乳糖，进而引起的非感染性腹泻，腹胀，腹痛等症状。 最后，很多人就是不喜欢喝牛奶，觉得牛奶有股子奶腥味，要么觉得纯牛奶口味淡没有味道。就算牛奶再有营养，对不起，我就是不喝。 4.没有完美的，适配于所有人的解决方案。 想要有营养，适合所有体质，还让人人都爱的食物不存在。 就好比营养液比任何食物的营养都要均衡，但你肯定不会去选择喝它。 因为吃饭并不仅仅是为了填饱肚子，吃饭过程的愉悦也是很多人所追求的。 也并不是所有人都考虑营养这件事，好吃，爱吃，想吃才是真正的驱动力。 很多家长都为了自家孩子操碎了心，想把最好的，最适合的都给孩子，这没有错。 牛奶和粥，我们也都需要，也可以随意选择，它们并没有谁高谁低之分。 5.别再给食物贴标签，粥不是中国人才能喝，牛奶也不是外国人的专属。 就像很多人猛踩苹果手机，合资车一样，喜欢的人会继续喜欢，反感的人会持续反感，没有必要强制谁必须去做啥，去喜欢啥！ 国产的牛奶一大把，牛在中国，吃的料是中国的，整道工序都在国内完成，喝个牛奶没什么不可以。 很多时候说点扎心的真话需要很大的勇气，虽然会有很多反对的声音，但那有什么关系？ 这个社会需要说真话的人，并且永远需要！ |
|
|
