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请点击链接查看详情： ✎粽子情 小时候，每到端阳前夕（我的家乡把端午叫成端阳），母亲都会包上各式的粽子，给家人吃，给亲戚朋友吃。 每年开春的时候，河边会长出许多长长、嫩嫩的芦苇，采摘芦叶基本就成了我的事，因为大人都要忙于集体干农活，根本无暇顾及这些小事。我就利用放学回家或礼拜天去河边采摘。有时为了挑选又大又宽的芦叶，会跑很远路去寻找，有些离河边近的都被人提前摘光了，我就带着一根长竹竿，头上用粗铁丝做个钩子，把外面够不着的芦苇钩到岸边上来采摘。 芦叶采回家后，我会根据长短和宽窄，分成30-50张左右叠成一捆对折扎好，穿在凉衣服的竹竿上，挂到屋檐下晾干，以防发霉。等到快端阳了，母亲就会把芦叶先要放在锅里用水煮熟，然后放在冷水里浸泡。其实，每次煮芦叶的时候是最诱人的，那浓郁的粽叶清香会随着锅内的蒸汽，飘得很远很远。 那个时候，每次看着母亲包粽子，我都喜欢在边上做些下手。一般的粽子用三片芦叶就够了，我就按着母亲的要求，叠在一起，然后用剪刀把根部剪平，再交给母亲。包粽子也是一个技术活。母亲熟练的将芦叶一卷，形成一个尖尖的圆锥状，放满糯米，然后把长的一头芦叶往前一翻，盖住米馅形成一个角，再绕回来往上一卷，芦叶超出的部分捏扁了往里一折，又形成两个角，扎上带子，一个粽子就包好了。有时为了好看，母亲会单独用一张芦叶，缠绕成像个小船，扣在这两个角上，然后芦叶末梢一拉就收紧了，形成底部三个角、头部一个尖角的漂亮粽子。 为了区分里面包着不同的馅，母亲会弄出很多模样，有超长尖尖的、有三角扁扁的、有胖胖圆圆的，也有干脆留出一根芦叶梢的，还有在捆扎线上弄出不同颜色的，反正很多种。煮起来都是一大锅的，每次要烧很久很久，有时候半夜里还会起来，再烧一下，以防夹生。因为一旦夹生了，以后无论再怎么烧怎么煮，粽子都不好吃了。 现在超市里一年四季基本都能买到各种馅子的粽子，但我小时候很少能吃到肉粽的，一般都是以白粽为主，好一点的放点赤豆或几颗花生，再好一点放上三两颗红枣。记忆最深的一次，母亲包了几个特大的粽子，每个粽子里面各放了个连壳的鸭蛋，给我上学的时候带到学校里吃。 虽然现在常有人途经浙江嘉兴站，会带上嘉兴特产粽子送给我，吃到有点特色的粽子很容易，但吃来吃去，我还是觉得母亲包的白粽里面加整颗的红枣最好吃。今年，有朋友知道我喜欢吃，专门给我包了很多的红枣粽，我几乎每天早晨起来吃上一到二个，每次吃每次都觉得这才是正宗的粽子味道。 再过段时间，又到传统的端午节了，祝朋友们吃着粽子，想着亲情；播下快乐，收获幸福！ 作者简介：施炳刚，笔名方柔，生于1962年，上海崇明岛人，曾任部队文书，农场广播电视台记者与编辑。现从事金融证券业。 |
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