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“东营微文化”为东营市作协重点扶持文学公众号。平台宗旨：体现人性本真,歌颂人间温暖,传播正能量......关注微信公众号“东营微文化”，每天推送有温度的文字！ 作者丨安静 编辑丨文姐  可能，到中年还滴酒不沾的女人很少。因为酒对不喜欢的人来说，不仅是辣，涩，还有喝酒后的过敏。 酒，对中年男人来说，那是相当重要了，工作啊，压力呀，都得靠酒来打磨。据说不喝酒的男人，一生会没有朋友，这话不知真假，但可以看出男人对酒的依赖程度蛮高，也听他们说过不会喝酒在酒桌上的尴尬。 有时候翻看朋友圈，看到别人三五闺蜜聚会举杯,也感觉有些羡慕。于是在东微文友孤岛相聚的时候，为了真，为了真诚我们也都第一次不约而同地倒满了酒。 听老人说，酒是有灵魂的，前几年喜欢看《高粱红了》，更加确定了这一说法。 酿酒不需要多少复杂的工艺，最重要的是坚持初心，懂得感恩，把品质融到酒里，才有酒魂。酒品如人品，诚信酿酒，才能成就老字号。欣马酒走过60年的风雨历程，作为东营市唯一的老字号白酒酿造企业，奠定了它在山东省白酒业的重要位置。 经过好友亲自试验，喝纯粮酿造，固态发酵的白酒不上头，更不用担心对身体有害，还能减少过敏几率，因为都是精选本地区的优质小麦·玉米·高粱等为原料，坚持独特的原粮合理配比，促进了酵母菌等有益微生物的繁衍，萃取出原粮之精华做成的。 一下子见到满仓库的酒曲时，简直惊呆了。一排排，干净且错落有序排列。仔细一看，还依稀有小麦青春时的身影。曲也可以做黄酒，米酒，馒头之类。 它也是酒之骨，为白酒酿造提供丰富的菌类。每年五月和九月是培养曲的最佳时间，用历史上积累的传统工艺技术而培养的独特品种，可以保证大曲酿造过程中各种复杂香味物质的生化合成。 酿酒的车间里有池子，而且还用重物压着，这也许是白酒厂的特色吧。边看边听负责人绘声绘色的讲解，我们概知一二。原来窖池，是白酒关键的发酵容器。窖龄越长窖泥中繁衍的微生物越多，产出的酒越好。 老窖泥被称为“软黄金”，生生不息的系统性微生物生化过程，产生了以乙酸乙酯为主体的几十种呈香呈味物质，保证了白酒的酒香之醇厚。 不喝酒的男人不多，但是能喝到第一道酒的不多。你看看张老师的表情就知道了，他小心翼翼地端起精致酒杯，仔细闻闻，到底香不香？ 70多度的白酒，你说怎么样？ 酒自然还是陈的香。当浓烈的原浆注入储酒罐，然后将是漫长的陈酿阶段。春夏秋冬，寒来暑往，酒质在沉静的时光里悄然变化着，酝酿着，升华着。等到启封之时，扑鼻而来的是时光荏苒，岁月静好的香醇老熟气息！哪个爱酒之人不欢喜呢？ 见过各种颜色各种造型的酒瓶，各种度数各种规格的酒，大曲·特曲·原浆·特酿·老酒等；也听过窖香·浓香·芝麻香等。无论哪种，只要是欣马的酒，不仅好喝不上头，而且尾净余长，绵甜醇厚。 喝酒，当然就要喝好酒，欣马酒，纯粮酿造的酒，朴实的欣马人做着踏踏实实的事，用良心做酒，真诚对待天下朋友。 为真，干杯！不醉不归！    
作者简介 崔纪玲，笔名安静，生于1980年，文学爱好者。
点击欣赏作者近期作品： 东营微文化编辑部 顾问：陈谨之 橄榄绿 鲁北 清泉 主编：郝立霞 副主编：张永君 郝立新 编辑：张旋 任晓娣 吕娟娟 文姐
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