 鸡与蛋 图：网络 / 文：细雨   小时候，老家人不论家庭贫穷还是富裕，不管是大户之家还是小门小户，家家户户都养鸡。或养三五只，或养七八只，有的人家甚至养十来只。 在农村，不养鸡就算不上是地道的庄稼人。“鸡子叫，狗儿跑，妮娃笑”是庄稼人日子兴旺的象征。再者，养鸡不费事，不像养猪，一天喂三遍。养鸡只需天亮时打开鸡笼，把鸡放出去，鸡在院子里抖抖翅膀，母鸡着急慌忙地跑去找食吃，公鸡积存了一夜的精力，一个劲儿地头伸着，趄着翅膀追逐母鸡，“咯嗒，咯嗒”追着叫着，公鸡母鸡都一起跑到树林和沟边觅食，找草籽或虫子去了。 白天，鸡在外面跑了一天，挠土，叼食一天。黄昏，一齐归来，只需抓几把苞谷撒在地上，让它们叼吃几粒，就不用再喂鸡吃食了，鸡便进笼上窝了，堵上鸡笼门就没事了，养鸡确实省事。 那时候，养鸡既不是为了吃鸡肉，也不是为了吃鸡蛋。养鸡是“公鸡护眷，母鸡下蛋”每家只养一只公鸡，公鸡的作用有两项：一是配种，配了种的蛋可以孵小鸡，二是带领照看母鸡，一群鸡跑出去一天，天黑时公鸡全部带回来。决不多养一只公鸡，公鸡多了，常为争夺“压蛋”（交配）权，打斗得头破血流，不可开交。 母鸡下的蛋，一是卖钱，二是招待客人，三是小孩过生日时煮鸡蛋。在农村，一般庄户人家的日常开销零花钱，多数是卖鸡蛋换来的钱。积攒十天半月，或用筐子㧟，或用篮子提，把鸡蛋拿到集市上去卖，换了钱，才去市场上买油称盐，扯布购线。所以，鸡是庄稼人的“鸡屁股银行”。 家里来了客人，男主人先让让烟，后请坐。寒暄过后，女主人五马三枪地立马下厨，大瓢舀水，大把烧火，水一开，打一碗白生生脆嫩嫩的荷包蛋，挖一勺子白砂糖丢碗里，双手端上，请客人喝“鸡蛋茶”算是农家人待客的最好见面礼。 小孩子都盼着过生日，过生日那天能吃煮鸡蛋。记得我们姊妹几个小时候过生日，父母亲规定，谁过生日谁就多吃一个煮鸡蛋，吃两个。其他人是陪吃，只能吃一个煮鸡蛋。手里拿着父母分给自己的煮鸡蛋，先是舍不得吃，后是慢慢地剥蛋壳。怕烫手，一边两只手轮流倒换着，一边往鸡蛋上吹气散热。然后轻轻地敲碎蛋壳，小心翼翼地剥蛋壳。剥了一圈又一圈，露出白白的蛋白，闻着香香的，蛋壳还没有剥完，鸡蛋还没吃到肚里，已是口水直流。剥蛋壳时偶尔蛋壳把蛋白带掉一小块，赶紧连蛋壳一起塞到嘴里，蛋白咽下，再把蛋壳吐出来。剥完蛋壳，一小口一小口地吃，先吃蛋白，后吃蛋黄。蛋白脆甜，蛋黄面香，吃在嘴里，香到心窝。 那时，吃个煮鸡蛋像是吃顿大餐一样的高兴，因为一年到头也吃不上几个煮鸡蛋。 公鸡除了给母鸡配种和带领照看母鸡外，还有一项重要职责就是打鸣。公鸡是农民家里的自鸣钟，公鸡很守时，也很勤奋，一年四季，不管刮风下雨，天阴天晴，每天黎明，便引亢长鸣，啼声洪亮清越，激昂高亢，有音乐之美。 记得我们家养过的一只大红公鸡，高冠华羽，器宇轩昂，颇有大丈夫风仪和时尚风范。站如松，常常把一只腿高高抬起，呈金鸡独立状。行走起来总是目中无物地高视阔步，把“个”字形的脚爪迈得又大又稳。见了母鸡便嚓嚓嚓弹着翅膀，“哽哽哽”叫着去追，追上便踩在母鸡的背上压蛋，往往，没追几步，母鸡便主动卧下，翅膀一松，甘愿被压蛋。   追母鸡时如果遇到别的公鸡也来追，大红公鸡岂能容忍 ，便奋不顾身地冲上去，扑向对方。夺妻之恨，不共戴天，仇敌相见，分外眼红，嘴脚并用，嘴叨脚踹地打斗起来。大红公鸡的嘴坚如铁，利如刀，如匕首，似投抢，脚爪似铁砂掌。短兵相接，刺刀见红，叨头颅，叨眼晴，叨脖子，扑上去，叨一下一嘴血，跳起来，叨一口一嘴毛，踹一脚一身伤。四目相对，眼中冒火，叨得一地鸡毛，鲜血直流。直到把对方打斗得落荒而逃，才带着一头的伤，满脖子的血，得胜而归。 养母鸡是为了让母鸡下蛋，母鸡下了蛋才好拿去卖钱。可有的母鸡下蛋时不守规矩，不记家门，常常丢蛋（把蛋下到别人家）。母鸡把蛋下到别人家，主人就算是白养鸡了，亏了。 为了防止鸡丢蛋，女主人在早上放鸡时，把着鸡笼门，逮住丢蛋的鸡，在丢蛋鸡的屁股上摸一摸，如果有蛋，就把丢蛋的鸡放在鸡窝里，用罩子扣上。等母鸡下了蛋，听到“咯咯哒，咯咯哒”的叫声，再把罩子揭开放出去。 邻居家花婶，大眼睛，高鼻梁，女人身，男人腔，镶着两颗大门牙。家里的一只母鸡头天晚上没回来，不知道是被黄鼠狼背走了还是被人偷去了，她怀疑是有人把她家的鸡圈起来了 ，所以天亮撒鸡时，便扯着嗓子骂开了：“都听着了，俺家一只母鸡，昨晚没回来，芦花鸡，凤头，秃尾巴，一天下一个蛋，跑谁家了？你撒开，你要是不撒开，我骂你祖宗八辈不安生。你要是杀吃了，我叫你嘴上长疔疮，头顶长疮脚底流脓，生娃没屁眼，出门被汽车撞死……” 骂的话出口成章，一套一套的，节奏有序，不疾不徐，她既不恼也不怒，更不心跳，也不气喘。倒像是在拉家常，拍瞎话。 村南头老鸹叔家养了十来只老母鸡，十来只鸡天天跑到地里叼食，把村口地里半截子庄稼都叼吃完了。换来家里一天下十来个鸡蛋。老鸹叔是队长，谁也不敢说，不敢管。 他儿子外号叫秃子，却长一头长发，整天骑辆旧摩托，走村串户贩卖鸡子。把收来的鸡子一个个掰开嘴，把石子和沙子塞进去，再用小棍子顶进嗉子里。这样做是为了增加重量多卖钱。 秃子赚了钱，就买酒喝。钱没少赚，酒没少喝。一次酒喝多了，骑摩托从集市上回来，眼一花，车把一晃，被汽车撞到了沟里。撞断一条腿，村民们背地里都说，这是赚黑心钱的报应啊！ 鸡鸭猫狗，家禽家畜，在农耕社会里，庄稼人世代饲养，唯有养鸡最省事，省心，最好饲养，甚至放养就可以了。但鸡的地位却非常低，不起眼。最大的价值是被杀了，鸡肉招待客人。呜呼哀哉，可怜的鸡呀！ |
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