|
嗨，大家好，我是阳子。 又到了我们的健康美食时间啦！ 今天继续为大家介绍一款传统糕点——茯苓糕。 清朝时期，茯苓糕作为皇宫养生糕点，受皇宫人们的喜爱，流传至现在。 那么，老少皆宜的茯苓糕有哪些养生功效呢？在家里也能做吗？ 下面我来制作一下，桂花芝麻茯苓糕。  首先，准备一下食材  中国烹饪古籍《醒园录》中提到茯苓糕的做法 “用七成白粳米,三成白糯米,再加二三成茯苓,莲肉,芡实,山药研末拌匀,蒸之。” 这次糕粉的比例，大约按照这个比例来制作。 其中，养生的关键是下面👇的 4 种食材（药材）  #茯苓 除了茯苓糕，还有听说过茯苓夹饼、茯苓酸奶。那么，茯苓到底是什么东西呢？其实它是一种寄生在松树根上的真菌的菌核。也是历史悠久的中药材，《神农本草经》中属于上品，有利水渗湿，健脾宁心的作用。 # 山药 山药大家比较熟悉，药食同源的好食材。山药可以补脾胃，使得气血津液充盈，让四肢筋骨得到濡养而强壮。尤其适合身体虚弱，食少便溏的人食用。 # 芡实 芡实又叫鸡头米。味甘涩、性平。功效与山药相似。具有补脾固肾的作用，芡实尤其擅长入肾固精，还可以补中祛湿。 # 莲子 莲子可以补脾止泻，益肾固精，清心安神。我们用的是去掉莲心的莲子肉。莲子心性寒，不宜长期服用。蒸熟的莲子肉，容易消化，补脾固肾，还可以入心安神。 这4种食材（药材）常常搭配在一起，还有个名称叫“四神”，还有个药膳靓汤叫四神汤。具有健脾祛湿，益气补肾，养心安神等功效。  把这4种药材放入打粉机中，打成细粉。如果没有打粉机，在药房打粉或可以买已经打成粉的成品。 把所有的糕粉混匀后，边搅拌，边倒入水，让所有糕粉都蘸湿，加水的量看糕粉的状态，酌情加减。  把糕粉过筛后，盖上湿纱布，放置半小时。  接下来，做馅料。熟白芝麻富含油脂、维生素 E等，可以护肤美肤，抗衰老。桂花秋季采花，香气悦人，温中散寒。猪油也可以用植物油来替代哦。  把以上食材，搅拌均匀即可。 把糕粉和馅料依次填入到模具中。这时轻轻铺平，千万不要压实。这样做起来的口感会松软一些。  填完后，盖上纱布，放入蒸锅中。蒸半个小时，再焖十分钟。
出锅后，撒上桂花，放凉就可以享用了~
完整的制作视频，请戳👆这里观看  据说当时慈禧太后也是爱吃这个茯苓糕。其实在家里也可以做，口感松软，香浓的芝麻配上桂花的清香，大人小朋友都爱吃。^^ 最好是现做现吃，如果想保存可以用保鲜膜包起来，放在冷冻室里，要吃的时候再次加热就可以了。因为没有添加剂，所以尽早吃完哦。
精品无硫怀山药片，打粉更方便 点击图片购买👆 你还想了解哪些健康调理方面的食谱呢？欢迎留言给我哦~ |
|
|
