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FOOD 常州 的面 在常州吃面最让人纠结的便是 那花样繁多的面浇头 煎、炸、炒、烩、焖、卤等制法 种类之繁多，制作之精妙 琳琅满目，不胜枚举 餐饮店恢复堂食后 爱吃面的常州人终于可以解解馋了 此刻，你最想品尝哪碗面？ 天宁区 大家都说盛兴面馆的面好吃的，特别是猪爪面。一份猪爪拌面，猪爪放在另一个有汤的碗里，上面飘着几根葱花。据说这个猪爪是用传统烧法，不放茴香八角等等，用白汤耗时一个半小时将猪爪煨烂。 推荐：猪爪拌/汤面 地址：局前街云路文具店旁(近真儒大厦) 人均：21元 常州爱吃面的人都知道这家，面碗一直是用的三海碗，汤是早就熬好的，用勺子极快地分到面碗里，洒上大蒜，一锅可以下十几碗。 推荐：小排面、大排面、拌面 地址：光华路236号(同济桥南侧) 人均：14元 百年老店兴隆园，跟马复兴、银丝面馆是一个形式的。除了面条还有各式常州点心值得品尝。喜欢软面的朋友可以挑选这里的笃烂面，把面条和小青菜都煮透了，软烂软烂的。 推荐：葱油银丝拌面 地址：武青路28号(近武青路菜市场) 人均：16元 常州老牌面馆，每次去生意都很好，店内6张八仙桌，边上还有一圈桌椅，很有氛围。进店先选菜，然后选面，红汤白汤拌面，还可以选饭，最后结账，很方便，中午也许要等位。招牌是他家的牛骨汤面，大块带肉牛骨看得见。 推荐：牛肉骨汤面、狮子头、鸡汤面 地址：光华东路118号 人均：15元 生意超好的面馆，饭点去要排很久的队。面条好吃又韧性，浇头都是现点现炒，味道赞刚，几乎不会踩雷。门口还有熟菜店，价格也很实惠，来买的人也挺多。 推荐：大三鲜、大排、蘑菇肉丝白汤面 地址：浦前东路和平美景10-4 人均：13元 这家店应该在每个爱吃面星人的榜单中，而且评价都不低。这家的面可以随意加菜品，食客最常点的是酸菜鱼面。汤头鲜，面条比较劲道，但略微有些油，分量很足，两个人吃一个中份绰绰有余。 推荐：酸菜鱼面、金针菇肥牛面 地址：翠竹翠园世家商业街108号 人均：27元 小店面比较简陋，但架不住面条好吃呀。葱油拌好面加上爆鱼、笋干、百叶结、大肉、煎蛋等浇头，听听都能流口水。爆鱼超级好吃，鱼肉酥脆又入味，一点腥味都没有，一大碗拌面从头吃到尾，面条都不粘不坨。 推荐：大头招牌大排、拌面 地址：清凉路50-1号(近和平中路) 人均：18元 小游私下会叫这家“胖面馆”。有时候店里生意太好，店内坐不下，就在路边站着吃。面条量大实惠，可以按照自己喜好添加菜，有十几种。面条口感很有弹性，喜欢吃硬面的绝对要来试一试。 推荐：红汤面、大排、拌面 地址：晋陵南路70号 人均：12元 这家是苏州的老字号，常州也开了几家分店，尤其出名的是他家的焖肉。鸡汁大排面汤汁非常浓郁，大排是炸过的，表面还有些脆脆的。 推荐：鸡汁大排面、扁尖素鸡面 地址：局前街48号 人均：24块 最“朴素”的重庆小面，面最好要选好一点的碱水面，汤头要用骨汤熬制，而且一定要烫。辣椒油最好选重庆产的辣椒油，这样才正宗。 推荐：泡椒鸡杂面、豌杂面、重庆小面 地址：红梅街道中国建设银行（常州红梅支行）对面(红梅菜场对面) 人均：10元 也是一家老字号面馆，进店先点面，面好了自己端去点菜，一盆一盆烧好的菜，自己选要吃什么。汤面拌面各有自己特色，味道都不错，是浓郁的口感，喜欢重口味的可以常来。 推荐：拌面、汤面、红烧小排面 地址：丽华北路20号 人均：10元 老字号了，口味不错，拌面汤汁偏咸，独到之处在于汁里加了猪油，所以吃起来挺香的。小游很喜欢那里的米糊，爽口。超过20个菜的选择，非常不错，菜烧的口味也可以。最爱是糖醋青椒！想为水门桥一直打Call！ 推荐：拌面、红汤面 地址：东坡雅居7-9号(近水门桥东堍河边) 人均：16元 吃多了常州风味面条，偶尔就想来点陕西风味面条，这家是个不错的选择。喜欢清淡口味的可以点不辣的臊子面，汤头特别酸甜，浇头十足，吃起来有配菜也有面，吃一碗就会非常的满足。 推荐：biangbiang面、牛肉炒面 地址：花园路27-1(金谷花园工商银行旁) 人均：13元 午饭时候人特别多，老板都忙不过来。面条是偏硬那种，汤偏淡。浇头也都是老常州菜，红烧肉、素鸡、大肉、笋干这些都有。红烧肉是这家的特色，来的客人都会点一份。 推荐：红烧肉、拌面 地址：和平路往南，东方花园106号 人均：19元 如果喜欢吃捞面就不要错过这家店。尤其推荐酸辣肥牛面！汤是真好喝，开胃，酸辣过瘾，很浓郁，而且面还挺弹的，不是烂烂的那种，有嚼劲，推荐。环境也不错，里面也不嘈杂，自己静静吃面。吃完面还可以在这里看看书，享受一下属于自己的静谧。 推荐：酸辣肥牛面 地址：兰陵北路999号B1（九州新世界店） 人均：￥36 钟楼区 这家朴素的面馆藏在小区里面。他家的大馄饨非常有名，但其实面条也毫不逊色。来的大都是老顾客，自己熟门熟路的夹浇头。所有浇头里比较喜欢大肉，大肉浸在卤汁里比较久，相当入味，肉不肥，吃下一整块也不会觉得腻。 推荐：馄饨、拌面 地址：会馆浜路125号 人均：8元 勤业那数一数二的面馆，因招牌鸭浇出名。店面不大，但店门很醒目，很好寻找。招牌鸭浇，其实就是鸭大腿，经过蒸治烹饪，鸭肉酥烂入味，拌面就着鸭汤，真是再好不过了。 推荐：特色鸭浇、红汤拌面 地址：勤业路67号 人均：16元 常州本地老面馆，大众口味，价格实惠。最早那家开在健身路的拐角处，原来高中时候经常会去光顾。浇头自选，烧法大多是常州本地烧法，面汤汤底也不算太咸。 推荐：糟扣肉面 地址：长江中路与勤小路交叉口旁 人均：11元 顺家面馆开了有些年头了，但是生意还是那么火爆。味道比想象中好很多，大排是每次的必点。店里菜品很多，也很清爽。喜欢米糊，吃完面再喝一碗，真的幸福。 推荐：汤面 地址：勤业路15-7号(勤业路和勤业支路交叉口) 人均：13元 说到吃拉面，这家肯定榜上有名。小寻喜欢朴实无华的牛肉拉面，面条分量多，而且较为有弹性。吃辣的朋友可以加点秘制辣油，最好再点上几串羊肉串，刚出炉的肉质很嫩，香喷喷！ 推荐：传统牛肉拉面、羊肉串 地址：劳动西路九洲新世界花苑3-7、3-8商铺 人均：22元 拉面二杀！吃了这么多地方，只有这家店有番茄味的刀削面，而且很实惠哦！浓郁的番茄汤底，每次都会喝得干干净净。相对于羊肉串，小游更喜欢烤鸡翅，外皮被烤的酥酥脆脆，老板，再加两个！ 推荐：优质刀削面、鸡蛋炒刀削面 地址：大庙弄4号(近新闻大厦) 人均：19元 这家店也开了很多年，店里的种类还是很多的，刀削面、拉面、拌面都有，价格也都比较便宜，非常实在。 推荐：刀削面、招牌牛肉拉面、西红柿鸡蛋面 地址：勤业路与朱家村路交叉口，一二三村信特超市斜对面 人均：16元 位于星园路的临街小吃店，堂内有七八张桌子，屹立不倒好多年。招牌酸菜卤肉面小寻给四颗星，汤有点像是小时候吃的中萃面加一点儿酸辣，面条类似镇江的锅盖面，有手擀面的口感，韧性十足。 推荐：酸菜卤肉面、酸菜鸭胗面 地址：星园路白云东苑(近五星公园) 人均：14元 老店在龙船浜的，后来才开到了勤业。来吃面的食客很多，可能很多人都是老顾客了。面条属于偏粗壮风格的，就拌面而言，这家在小游心中是前三位。浇头的味道也控制的很好，咸淡适中，值得尝试的搭配多种多样，请吃小寻这个安利！ 推荐：拌面 地址：勤业五村旁福鑫楼旁边 人均：11元 勤业这不乏美食，这家店算得上美味了。招牌红烧牛肉面，再加一份牛筋是标配。这里的汤和面比较普通，但是牛肉和牛筋都很惊艳。红烧牛肉非常大而厚实而且很入味，牛筋软烂香糯入口即化，值得一试。 推荐：干拌半牛筋半牛肉面 地址：勤业路莱茵花苑6号 人均：20元 这家店就开在渝味川菜的旁边。相对于面条，小游其实更喜欢这家的牛肉米线。牛肉块很多，汤鲜而不腻，米线煮的不是软踏踏的那种，味道很赞。 推荐：酸菜鱼面、招牌牛肉米线、炸酱干拌面 地址：怀德北路15号渝味川菜旁 人均：18元 它家的一大特色就是麻油面。义隆素菜馆的麻油面，标准吃法是配一碟五香豆腐干、一碗豆腐皮汤和一只煎鸡蛋，相当于一个小套餐。就是这么简单的一个搭配，却保留了100年前的传统口味，难怪店面几经搬迁，还是有许多老客人天天准时报道。 推荐：麻油拌面、素鸭 地址：劳动西路255号 人均：11元 勤业那正在修地铁，交通不是很方便，但也不妨碍小游大力吹捧这家的面条。不同于其他的清真拉面馆，这里鸡鸭猪牛羊，样样都齐全。面条比较有嚼劲，拌刀削面很好吃。好再来的面条如他的店名一样，好！再来！ 推荐：牛肉拉面 地址：勤业新村文化站对面 人均：13元 其实西贝莜面村不是单纯只做面条的，它家其实除了面条还有很多面食都值得一试。主打羊肉的一家餐厅，因此来这里吃面的话不妨选择羊汤做汤底，单身一点点羊膻味都没有，非常的鲜美，配上柔软却不乏嚼劲的面条，绝对让你吃得酣畅淋漓。 推荐：羊肉汤莜面鱼鱼 地址：延陵西路123号(吾悦国际广场A座5楼) 人均：￥73 新北区 常州网红面馆。如果你喜欢牛蛙，千万别错过这家。一碗牛蛙面至少有260g，分量十足。牛蛙面是没有汤底的，全靠浇头。 推荐：麻辣牛蛙面、酸汤牛蛙面 地址：万达金街5区71号 人均：35元 去过孟河的小伙伴都知道，如果早上来一碗热腾腾的鳝丝面，一天都是极好的，此物只应天上有，人间难得几回闻，经过烫炸煮几个繁复环节再煮出来的奶汤美味，最后再撒上葱花，一点胡椒粉，这又麻又香又鲜。他家的鳝丝面，秒杀常州所有面馆！无论价格还是味道！ 推荐：鳝丝肉圆面 地址：新北孟河环镇南路193号 人均：10元 感觉很像过去的大食堂，各式菜在你眼前一溜儿展开，所以也不用看菜单，直接看实物直接点。面有白汤、红汤，然后挑自己喜欢的浇头。店里的辣油不错，大肉烧的也很软很入味。 推荐：肉汁拌面、鸭腿肉圆面 地址：惠山路208-99号 人均：13元 主营盖浇面、盖浇饭。面条吃起来很劲道，咸淡适中，特色就是浇头，现炒淋在面上或饭上，有滋有味的，就是这边停车有点难。 推荐：腰花面、干丝面 地址：惠山路星海银园15-7号，河海大学西门对面 人均：15元 这家店的招牌是白汤长鱼面。长鱼鲜美，小青菜新鲜且嫩，重点是汤底用的鱼汤，白白的，非常非常鲜，把整整一碗汤完全喝完，嘴里也不会觉得口干，原汁原味没有任何添加，真的是吃了还想吃的面。 推荐：白汤长鱼面、野生黑鱼面 地址：大渡河路府翰苑94号 人均：30元 喜欢吃川面人的福音。这里的面条、用油和配料都来自四川本土，很多调料都是直接空运过来的。汤头用猪骨汤和牛骨汤调配而成，麻、辣、鲜、香，要的就是这种地道的川味。 推荐：正宗成都川味牛肉面、红油脆臊面 地址：太湖东路世茂·香槟湖55-109号 人均：19元 这家擅长陕西面食。小游最喜欢油泼扯面，脆生的豆芽，碧绿生菜和葱段下埋着宽如腰带的面，拌匀入口，站着微辣的酱长长拉起，真是每一口都是陕西美食的诱惑。 推荐：臊子手擀汤面、臊子手工扯面、油泼扯面 地址：府琛花园18-30号 人均：19元 最简单也是最惊艳的一家面馆，很多人驱车几十公里来尝鲜。鳝丝面做的非常鲜美，喝下第一口汤、撩起第一筷面时，食客一般就持不住了，一定会将它吃得干干净净。 推荐：鳝丝面 地址：孟城村戏院街 人均：16元 面条端上桌来时，翻滚的热气扑鼻而来，早晨一碗面，整天都精神。这里汤面拌面都有，价格也很实惠。店里现在还有煨面，鱼圆、肚丝，腰片、各种蘑菇片、青菜，营养全面。 推荐：大排面、大肠面 地址：惠山路208-91号 人均：12元 武进区 湖塘一家小面馆，味道很不错，有一种家常菜的感觉。面条搭配小菜，小菜量很足，味道也比较清爽。 推荐：白汤面、红烧狮子头 地址：武宜北路12-81号 人均：19元 大学城里的面馆，环境还不错，可以免费加面。面挺有劲道的，应该是手工制作的，汤比较鲜，配上他们家的剁椒酱味道会更好。 推荐：肥肠鱼面、贵州酸汤肥牛面 地址：鸣新中路22-57号(信息学院南门往西150) 人均：22元 坐落在遥观街上三岔路口，小店很不起眼，如果不是它名声在外，可能都不会注意到。面馆的浇头都是一份份现炒的，特别讲究食材的新鲜。就拿畅销的肉丝蔬菜红汤面来说，要先起猛火，把肉丝、木耳、蘑菇、青菜等食材放一起煸炒至香，然后浇在捞起的面条上。一碗面出来，现炒的浇头与面条融合，味道香郁至极。 推荐：蔬菜肉丝面、拌面 地址：遥观镇北戚村(百饰工艺品公司旁) 人均：11元 老板娘徐文霞是苏州人，经营这家面馆已经有20多年了。浇头一定要现炒才新鲜，咸香的肉圆和鲜嫩的大排，是面馆的招牌，很多远道而来的客人吃过以后还会打包一些。 推荐：汤面、肉圆、大排 地址：横山桥江南路（江南路与文明路交叉路口处，建设银行斜对面） 人均：15元 据说是横山桥超好吃的面馆，浇头都是现炒，很新鲜，汤咸淡适宜，分量超级足。这里的炸猪大排，秘制的，超级薄很入味，喜欢面食的朋友值得尝试！ 推荐：蘑菇肉丝、香菇猪肝 地址：武进横山桥镇华喜路75号 人均：10元 顺康一筷面的招牌，是2块钱一碗的白汤面，不知道现在涨价没。底汤经过近12个小时的精心熬煮，从早上8点就开始，3只三黄鸡，5—6斤带髓的汤骨，放在大锅里煮开后文火慢炖，一直要炖到晚上7点半打烊。因为用的是三黄鸡，没有过多的鸡油，出来的汤汁清澈鲜透。 推荐：一筷面 地址：湖塘花园街128号 人均：5元 这家面馆有汤面拌面选择，可以加菜，蔬菜、鸡蛋、荤菜，品种多且新鲜，味道也是很好，还有米糊配，大排新鲜味道棒。面条Q弹有嚼劲，滑溜溜的，早上吃一碗下肚棒呆了。 推荐：汤面、大排 地址：聚湖东路518号 人均：10元 比起大部分家常面馆，新八佰碗面馆的门面还是挺大的。汤料头很足，用大骨头、老母鸡、开洋等足足炖够3小时。新八佰碗面馆的浇头，除了味美，量也是足得让食客们直呼“老板要亏本了”。 推荐：肠肠面 地址：礼嘉镇礼嘉小商品市场西大门旁 人均：10元 对“一乐”的名字，熟悉的人可能并不多，但再提它的别名“折脚婆面馆”，那可是如雷贯耳。在一乐的菜单上，始终只有硝肉、排骨、肠肠、大肉、笋干、雪菜、鸡蛋等7个品种，最贵的12元，最便宜的7元。 推荐：硝肉面 地址：大通东路860号(近吾悦广场) 人均：12元 娟娟面馆的白汤是最朴实的烧法，就像农村上办喜酒的厨师一样，是用大肉、排骨熬制3—4个小时出来的高汤。看一眼，汤色清亮，闻一下，香气扑鼻。至于拌面汤，用的是红烧肉汁，加入了十几种调味料，微甜，适合本地人的口味。 推荐：现炒肉丝面 地址：纺织城内锦海假日酒店隔壁 人均：10元 重磅推荐 要说常州的面馆，银丝面馆应该是赫赫有名了。它曾经的兴隆，口碑是主要原因。它的招牌是银丝面，用料讲究，面是色如白玉，汤是浓厚清澈这样的特色而盛名于沪宁线。 推荐：银丝面 地址：遍布常州大街小巷 人均：15元 面条虽美味 但防疫期间，去面馆堂食 还是要做好安全防护 入店主动出示“健康码”绿码 并配合测量体温和登记信息 按店内指引，就餐间隔就坐 保持人员距离一米以上 除就餐时间外 其余时间段请全程佩戴口罩 优先使用手机扫码支付 这一碗惦记已久的面条 希望大家能吃得开心、放心！ 素材来源：寻常味
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