导读：人们常说韭菜春食则香，夏食则臭，其实，只要吃法正确，夏天一样特别美味 有人说初春时节的韭菜品质是最好的，晚秋的则次之，夏季的是最差的，这样说从字面的意思来看夏天就不吃韭菜了？ 谁说夏天的韭菜不能吃了，在初夏这个时间，北方的韭菜正上市呢，含水量高达85％，而且热量也特别低，还有较多的维生素c，也是钾，铁和胡萝卜素很好的来源。韭菜能促进肠胃的蠕动，预防便秘呢，所以有一个美丽的名字叫做“洗肠草”。这次买的韭菜，是当地农民种植的，看上去就很漂亮，是自然生长的，只要做法正确，夏天的韭菜一样非常的美味。  韭菜包饺子是我们一贯喜欢的，只是这次加了一半的香菇，香菇中含有鲜香味儿的物质鸟苷酸和香菇精，散发出来芬芳的气味，做出来的饺子非常美味。 饺子皮直接是买的，如果说买的饺子不好吃，可能是没有买到刚刚做出来的，面店刚做出来的饺子皮特别的柔软，为了节约时间，直接买的饺子皮。两斤的饺子皮，配上半斤的韭菜，半斤的香菇，一斤的肉馅儿，包完刚刚好，馅儿包完了，饺子皮也没有了，如果由于饺子皮或者蔬菜体积不同，剥到最后可以多一点或者少一点馅，自己把控，目的就是为了让饺子皮儿跟饺子馅儿同时包完。  韭菜香菇饺子【材料准备】韭菜半斤，香菇半斤，肉馅一斤，生姜，葱，料酒，酱油，五香粉，盐，橄榄油，鸡汁  【制作方法】 1、清洗干净的韭菜切小，在切韭菜的时候，会发现韭菜独有的香味扑鼻而来，韭菜中的含硫化合物非常丰富，为韭菜提供了特殊的辛辣香味，一点儿也不比春天的差。  2、香菇清洗干净后切小，和韭菜，肉馅儿放在一个大盆中。我买的肉馅是现成的，在卖肉的地方让店老板直接剁小的，而且里面加入了生姜，小葱和五香粉，非常的省事，能省就省吧，这样会让人感觉做饭也没有多么的繁琐。  3、盆中加入所有的调味料，朝一个方向搅拌，这样搅拌好的肉馅上劲，有弹性而且嫩滑。  4、左手拿起一个饺子皮，放入饺子馅，用左手和右手的虎口处一捏就成了。所有的饺子全部包完，一次性吃不完的，该冻冰箱的冻冰箱，后面吃起来就很方便，现成的饺子皮，现成的肉馅，能让不喜欢下厨的人也会爱上自己动手包饺子的，回家吃饭是一种幸福。   5、锅里烧一锅水，等水沸腾之后把饺子下入到里面，用勺子在锅里轻轻的搅动一下饺子，以防粘连。水沸腾之后加入半碗凉水往锅里倒进去，连续三次这样的动作，饺子就熟了。  6、用漏勺捞起来，放进盘子里面，喜欢吃蘸碟的自己调味，按照自己的口味。  周末包饺子的时候喜欢包多一点，就是为了在平时做早餐的时候方便，无论煎饺，水饺，蒸饺都是很美味的，而且很方便，配一杯牛奶或者一杯豆浆，几个水果就是一餐营养丰富，做法简单而又美味的早餐啦。 |
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