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导读：相信我们每一个人在日常中，都常会听到老人叨叨着说“百菜不如白菜好”，不管是从味道的纯正度上还是众多做法上，白菜是一种大多人都喜欢吃的蔬菜。大白菜在众多菜品种被誉为百菜之首，其被誉为百菜之首的名号也不是白来的，大白菜中富含的胡萝卜素、维生素、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等这些营养物质都要高于其它蔬菜中的所含量。  正言：“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”，这是一句在农嫂家乡里流传已久的关于种植蔬菜时间的农谚老话，农嫂地处胶东区域中的一个小乡村，这句老话是家乡中老辈人在白菜的种植过程中不断的实践经验总结出来的。用通俗易懂，言简意赅的语言将白菜的种植最好时间道了出来，当然，即是最佳种植时间，那么，意指也是这个时间里种植的白菜是最好吃的。  那三伏是什么意思呢？ 从意义上讲“三伏”是初伏、中伏和末伏的统称，出现在每年的阳历7月中旬到8月中旬。虽然它在二十四节气中不占有名分，但按照我国农历的气候规律算“伏天”的开始与夏至有关，因此便有“夏至三庚入头伏”的谚语。其实，“三伏天”是按照我国古代的“干支纪日法”确定的，为中国农历中一段特殊的时令，这一时令的到来拉开了一年当中最热时节的帷幕，民间百姓说的“苦夏”就在此时。每年夏至以后第三个庚日(指干支纪日中带有“庚”字的日子)为初伏，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，合起来称为三伏。至于又为什么说三伏天种植的大白菜最好吃，这里就需要看一下大白菜的生长习性了。  白菜属于十字花科植物，在我国大部分地区都有种植。白菜喜欢在冷凉的气候条件下生长，它的种子喜欢在20度-25度的环境中发芽，它的种子在这个温度中发芽不仅快而且幼苗还会非常的健壮；最适宜它植株生长的温度在15度到22度之间，如果超过25度的气温就会造成白菜叶旺长徒长，如果温度过低则会生长缓慢现象。 而三伏时处在了立秋后，这段时间大多数地区的气温已经下降到25度左右，对白菜的生长非常有利。所以，从白菜的生长习性上可以看出在三伏天种植白菜是非常正确的，只有生长的好，大白菜才能好吃。虽然现在大棚种植技术越来越成熟，反季节性蔬菜在各个季节里都供应充足，但是相信我们所有在春夏秋冬季节里品尝过大白菜的人，一定会品尝出人工调节环境条下种植的大白菜，与适应大白菜自然生长发育条件种植的口味就是不一样。  当然，我国幅员辽阔，南北区域气候也有所差异，这句三伏里种白菜的谚语主要是针对我们华北地区种植范围来讲的。我国南方地区三伏里是不适合种植的，南方地区那时候的气温还是比较高的，南方在种植时间上要晚于华北一月左右，9月份开种植为好。 那如何才能种植好大白菜呢？ 其实，种植大白菜一点都不难，白菜的种植方式有墩窝种植和育苗移栽两种。农嫂种植大白菜一般都选择墩窝种植，我们这里把墩窝种植的白菜叫做窝老白菜，这种墩窝种植的方法要比育苗移栽省时，特别适合小农户自家种植。 种植时用锄头在地上墩个窝，然后往窝里舀上一瓢水，等水完全渗入地下后在撒上三到五粒种子，最后用细细的泥土起墩将种子覆盖。一般三天后拉墩种子发芽，这时候要注意刚发芽的白菜种子在强光的时候要适当的为其遮阴，我们可采集一些梧桐树的叶子或是冬南瓜叶将其覆盖在白菜的小苗上。等长成小苗长出2片真叶时我们需要进行第一次的间苗工作，去除弱势苗体留两到三棵强壮苗本。  等大白菜长出4-5片真叶后，我们则要进行二次间苗定植工作，要确定好大白菜的株间距，如果是早熟品种，株距和行距一般要保持在35厘米左右；晚熟品种的行株间距则要适当的加大一些，最好保证在50厘米以上。 这样才能使大白菜有足够的生长空间和更好的光合吸收。 要想让大白菜生长的好，产量高，在后期的管理上也要跟进管理进度，除了要施足底肥以外，大白菜在后期生长期间我们也要及时为其追肥。 大白菜整个生长期可做三阶段的肥料追施，即提苗肥、发棵肥和结球肥。 三阶段的追肥中尤以发棵肥格外重要，发棵阶段施加的肥料主要以农家肥为主在配适量的磷钾肥即可，充足的发棵肥可为白菜结球期储备大量的养分。 结球肥要在白菜结球期进行，可每亩追施尿素20公斤。另外需要注意的是，大白菜生长期间对水分需求较多，我们在对大白菜追肥的同时也要结合灌水，要根据土壤墒情及时的为白菜补充水分。  后期中耕的管理中并及时的防治病虫害的发生，菜青虫是危害白菜的主要害虫之一，对于菜青虫我们可结合药物给予防治。掌握好以上种植方法，白菜就会生长的很好。 |
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