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牡丹籽油中含有超过40%的亚麻酸，每天直接内服6—10ml牡丹籽油，对身体大有裨益。但是如何使用牡丹籽油为食物增加魅力，就很有讲究了，牡丹籽油与平时所用的食用油成分有所差异，所以在一些方面要比平常的食用油更能发挥食物的价值。中冠牡丹今天就为大家讲一讲牡丹籽油的一些食用方法。 用牡丹油煎炸 与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量?使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。 用牡丹油烧烤煎熬 牡丹油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹油蛋炒饭或做烧烤。 用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可以保护新鲜酱料的色泽。 用牡丹油腌制 在烹食前先用牡丹油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。 牡丹籽油的食用方法还很多，喜欢吃的朋友可以自行探索，做出色香味俱全的美食！  —END— |
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