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在武夷山的水帘洞景区内，林木苍翠，岩面开阔，山上的岩石经过几百年，乃至上千年的风化，形成了如今的丹霞地貌。同时也造就了周边的茶园，皆是岩石风化的土壤。水帘洞，毗邻慧苑和鹰嘴岩。算是一块沟深涧长的狭长峡谷形地带。日照短，水汽多，水仙生得挺拔高壮，叶片阔大，脉络清晰，树干上布满青苔。 所谓老枞水仙，是指水仙茶树在六十年以上甚至上百年的成长过程中继续沉淀转化的一种特有的带青苔、粽叶、木质类的味道，称之为“沧桑”感。清梁章钜《品茶》说：“枞味之味，须静心体悟之，微乎甚微！” 老茶客，没有一个是不爱老枞的。它的风味，在武夷岩茶中，堪称一绝。
水帘洞老枞水仙品鉴报告：干茶紧曲，黑褐泛油量，有干竹叶香、极开胃的笋干菜鲜香。 取干茶8克，沸水冲泡，第一泡快速出汤，汤色橙黄略浑，入口清甜生津明显，泛舒适的鲜粽叶香。 第二泡沸水冲泡5秒出汤，汤色橙黄厚重，茶汤入口甘甜随即化开，像是清水被干涸的土地迅速吸收的感觉。香沉在汤里，前调粽叶香，中调炒米香，辛锐的青木香打底。因刚焙过火，舌面有涩感、锁喉感。 第三泡沸水冲泡5秒出汤，汤色橙黄依旧有厚重感。青苔香、木香、竹叶香，还有一丝即将开谢的兰花香、以及冷杯的浅蜜香。 第四泡沸水冲泡10秒出汤，碗盖泛浓郁的木质香。茶汤变得橙黄明亮，此时木质香打头阵，茶味入口香气先来，茶汤在口腔中有清凉感似嚼木姜子的那种感觉。木香、苔藓香、粽叶香、以及烟草香，像极了古龙水的后味，很安神。 第五泡沸水15秒出汤，汤色橙黄透亮，此泡香、味合一，饱满的茶汤包含着木质、苔藓、粽叶、兰花、浅蜜等香气刺激着整个口腔。生津如泉，只是涩感加重。 第六泡18秒出汤，汤色橙黄透亮，盖碗带汤闻碗盖泛怡人的青甘蔗甜香。木质香占主导地位，茶汤变得清冽爽口。 第七泡20秒出汤，汤色橙黄透亮，碗盖散发馥郁的木质香。茶汤变得细腻清晰鲜爽，木质香携带着苔藓香将茶汤本有的韵味推到了极致。 第八泡30秒出汤，汤色橙黄透澈，茶汤清冽，碗盖和茶汤、杯底中满是木质香，涩味和锁喉感以褪去，脑海里浮现的全是长满苔藓挂着露珠的老枞茶树。 叶底暗绿带红边，手感柔软，叶面有些许磨砂感。 因刚焙火不久，尚有明显的涩感和锁喉感，置放一段时间后口感更佳。
产地：武夷山 品种：老枞水仙 等级：春茶一级 品名：2020年春水帘洞老枞水仙 海拔：350余米 工艺：传统岩茶制作两次焙火工艺 重量：50克（一罐） 包装：马口铁罐 储存：干燥、避光、防潮、防异味 。 品饮小贴士：根据个人口感需求，取茶一泡投放8克左右，95度以上水温冲泡，山泉水冲泡为佳，冲泡手法和出汤时间可以参考品鉴报告。 |
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