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这一年来，我看了许多用特定的饮食来缓解严重肠道疾病的案例。 这些患者采用的方案，来自于不同的流派——SCD饮食、AID饮食、生酮饮食、纯素饮食、纯肉饮食……或者这些饮食的变种。 尽管，他们采用的饮食方案可能有着巨大的差别； 但他们中的大多数，都在最后获得了不同程度的缓解——有些甚至可以被认为实现了痊愈。 在这些案例当中，最令我印象深刻的，是一位来自美国德州的名为Kenny Honnas的小哥（我们就称他为小霍吧）。 小霍曾患有严重的溃疡性结肠炎。 但最终，他通过自己的调研、探索和尝试，借助饮食和营养，实现了溃疡性结肠炎的深度缓解—— 肠镜下完好无炎症、身体无任何症状、不需要使用任何药物、可以吃任何想吃的食物。 从2016年底症状完全缓解，至今已近4年了，而他依然处于很好的状态。  当然，通往痊愈的道路并非一帆风顺。 他在一路上做过各种尝试，也落入过不少的坑。 但在一次又一次地应对问题、解决问题后，他实现了最终的疗愈。 而以下是小霍的经历。 1. 在2014年的时候，小霍被诊断为溃疡性结肠炎。 当时，他的状况非常糟糕，一天会有十几次的腹泻，并且完全是便血。 几周连续不断的失血后，他被搀扶着送进了医院。 在医院的两周时间里，他进行了4次输血；与此同时，他的体重掉了十几斤。 在用上了大剂量的类固醇后，他的便血得到了暂且的控制，腹泻从每日十几次降为了八次。    医生告诉他：这种疾病终身无法治愈。 而他也相信，自己的病可能这一辈子都好不了了。 但他的妈妈不信邪。 什么叫”无法治愈“？谁得出的结论？是说世界上没有一个被治好的人吗？ 母亲鼓励小霍，让他相信世界上总还有办法。 与此同时，她在互联网上进行广泛的搜索，努力地收集着每一个治愈的可能。 后来，小霍的妈妈在网上找到了一个叫迈克尔·赫斯特（Michael Hurst）的小伙子，而这个人用DIY的粪菌移植治好了自己的溃疡性结肠炎。 于是，妈妈说服了小霍，让他也尝试一下。 他们在家中进行了数次粪菌移植，但结果并不理想。 在2015年，小霍回到了学校。 当时，他每天都在服用大剂量的激素、各种抗炎药，以及一大堆的补充剂和草药。 他期望通过这些，来控制住自己的症状。 然而，这一切并没有起效。 在学校的一整个学期里，他不断地出现各种状况——腹痛、腹泻和便血反反复复地进行着。 而他，也开始越来越怀疑自己是否真的能好起来。 但是，年仅19岁的他不愿意就这样生活一辈子。 他想，这个世界上一定还有方法。 于是，在第一个学期结束后的暑假，他下定了决心，决定不管怎么样都得让自己好起来。 2. 在那时，他在Youtube上看到了一个有30多万观看量的视频——说是用包菜汁，一周就可以治好溃疡性结肠炎。  这很显然很扯淡。 但顺着这个视频，他找到了早年的一些研究。 那是上个世纪40年代，研究者发现，用每日946ml的包菜汁治疗胃溃疡，患者平均10.7天就能恢复——而常规治疗的人群，却需要37天……  看到这些资料的时候，小霍已经连续出现了两个月的严重便血。 于是，他做了一个大胆，却不建议其他人随意尝试的决定——停掉所有药物，开始每天喝包菜汁。 按照文献和视频中提及的方法，包菜汁得用传统的榨汁机来压榨——而不能使用搅拌机。 用榨汁机压榨包菜是个非常麻烦的事情。 每一次的清洗-压榨-清洗，都差不多要花去1个小时的时间。 但为了每次都能喝到最新鲜的包菜汁，小霍每天都要进行3次的压榨工作。 而在喝包菜汁的前3天，他的症状变得更加严重了——肚子里感觉到胀气，不停地打泡菜味的嗝，并且腹泻次数反而变得更多了。 但在第3天的晚上，奇迹出现了。 他拥有了两个月以来的第一次成型的排便——尽管仍然带血并伴随着疼痛，但首次成型了。 小霍非常高兴，他还顺手拍了一张照片，分享给了他的朋友。 当然，包菜汁并没有在一周就治好他。 但他看到了效果，并连续地喝了30天。 30天后，他的腹泻、便血、粘液、排便窘迫的状况都得到了70%的缓解。 3. 包菜汁极大地缓解了小霍的症状，这让他觉得植物有着神奇的力量。 而当他了解到了高碳健康（High Carb Health）这个机构时，他觉得自己找到了疗愈的答案。 高碳健康是一个为炎症性肠病患者提供饮食指导的机构。 他们采用的主要是David Klein博士在《结肠炎和克罗恩的自愈手册》（Self Healing Colitis & Crohns）中提到的方法——进行以水果为主食的高碳水极低脂肪的饮食。  依照这种饮食方法，他们指导过不少的炎症性肠病患者，并帮助他们取得了症状的缓解。 而在2015年6月，小霍也开始在高碳健康的指导下，开始了以水果为主的纯素饮食。    高碳健康的人说，他们的客户通常在开始纯素的时候，会经历一段时间的过渡期。 而在过渡期期间，症状可能会暂时性地加重。 不过，也许是包菜汁的作用，小霍的过度却相当得顺利。 在进行纯素饮食的期间，他的症状在持续地减轻。 大约在纯素饮食的一个月后，小霍的症状几乎完全得到了控制 ——每日会有3次排便，完全成型，没有便血、没有疼痛、没有窘迫感。 他觉得，自己已经康复了。 暑假过后，小霍回到了学校。 但仅仅只是3天的时间，他的所有症状都回来了。 他开始每天出现许多次腹泻、伴随便血和窘迫感，并且一夜都要跑2~3次厕所。 他非常苦恼也非常困惑——因为即便是在学校里，他也完全在按照疗愈饮食的原则在进行，并且没有任何作弊。 在那些天里，他把自己关在宿舍里——不是必须就不出门。 他害怕自己万一出去了，会在公共场合中排便到裤子里…… 4. 这种状况持续了3周的时间。 小霍终于发现了是什么出现了变化 ——水！ 在家里的时候，他喝的是干净的净化水。 而在学校里的水，是经过氯气消毒的水。 他用谷歌做了一下调研，尽管没有明确的科学证据，但用氯气消毒的水却存在损害肠道菌群的可能性。 对健康人来说，影响或许并不大；而对于像他这样存在严重肠病的人来说，也许就会引发炎症。 于是，他很快地就把所有的饮用水都换成了投币机器里打的纯水。 他只喝纯水，只用纯水烹饪。 慢慢地，症状减轻了，虽然并没有得到完全的消除。  他本想再尝试一下喝包菜汁，但在学校的他，抽不出太多的时间和精力。 最后，他只能暂且维持着当前的饮食，来控制自己的症状。 小霍会感觉到，自己当前的健康状况是脆弱的——只要吃错一点点东西，就随时可能招致复发。 5. 小霍希望自己能吃得更自由。 在第四个学期快结束的时候，他开始允许自己每个月“作弊”一次。 他非常喜欢吃奇波雷的墨西哥烧烤（Chipotle）。 当他觉得自己状况还不错的时候，会奖赏自己一顿奇波雷家的鸡肉炒饭。 然而很不幸，在2015年12月，奇波雷的许多门店的食物，被爆出存在大肠杆菌的超标。 而在吃完一次奇波雷回家后，小霍出现了非常严重的状况。 他开始出现无法忍受的腹痛，伴随着严重的腹泻。 他整晚无法入睡，因为晚上还得不停地醒来上洗手间。 在圣诞季的整个3周，小霍只能呆在家里——因为他需要不停地使用卫生间。 他只吃很少的东西——因为感觉吃的所有东西，都会加重自己的症状。 在回学校后，他继续进行之前的素食疗愈饮食方案；但结果是，症状更严重了。 极度的疼痛、无法控制的腹泻、整宿整宿的无法安睡。 在极度地绝望之下，他做了一个决定，决定禁食一周只喝水。（不要随意模仿） 在一周的时间里，他没有吃任何食物，只是每天喝2~3升的纯水。 白天，他尽量不进行任何身体活动——只是步行着上学，和做一些必须得做的事。 在禁食的2~3天后，腹泻终于得到了缓解，而他也终于可以在晚上安睡了。 而在7天禁食并重新开始纯素饮食后，腹部的疼痛没有再出现，腹泻也只是轻微的。 在接下来的一段时间里，他的症状得到了持续的改善。 到了2016年2月末，他再次达到了非常好的状态—— 每日3次正常形态的排便，没有粘液、没有便血、没有窘迫感。 不过，他在饮食上不敢有半点偏离，还是遵循高碳健康的纯素食。 尽管处于非常好的状态，但他不知道，如果尝试外食或吃任何垃圾食品，这种状态是否还能保持。 同时，他也还没有吃任何的动物制品——他也不知道肉蛋奶类是否会对自己造成影响。 更重要的是，他只不过才好了几周的时间，他完全不清楚这种状态是否会持续。 他想要的不止是缓解，而是真正的痊愈。 而他，对痊愈的有着自己的定义： 第一、不存在任何症状，且拥有形态正常且成型的排便； 第二、不需要使用任何药物； 第三、能够摄入足够广泛的食物，而不会引起症状。 第一条和第二条，他已经做到了。 现在要攻克的，是第三条。 6. 在素食圈里，有一种说法，生机素食要优于普通素食。 也就是说，蔬菜和水果，都吃生的会更好。 于是，小霍尝试吃了一周的生机素食，然后开始了试验。 他去了一家泰国菜的餐厅，吃了一份炒饭。 小霍觉得味道非常好，他非常开心自己能再一次地外食。 但在第二天，他就发现情况不太对了——自己的排便不是非常成型，并且里面存在可见的粘液。 因为害怕复发，小霍又吃了一周的安全食物。 在第二个周末，他又去了一趟那家泰国餐厅，尝试了同样的食物。 然而，第二天，依然是同样的结果——腹泻、粘液和便血。 小霍感到苦恼。 按照纯素疗愈饮食的指南去吃，一切都好。 但一旦偏离，便会出现症状。 小霍觉得，这不是他所想要的。 他想要的是，真正的痊愈，而不是受限于食物的控制。 但在一时间里，他并没有找到什么好的办法。 7. 在某一天早上醒来时，小霍感觉身体出现了异样。 他发现自己的双手像是在燃烧——有非常痛的烧灼感。 一开始，小霍觉得可能自己是睡相不好，睡觉的时候压到了手。 但当这种状况持续了一个星期，而疼痛感亦在加剧时，小霍觉得事情不太对劲了。 他用谷歌做了一番调研，最后发现，这种状况是由维生素B12缺乏造成的——这在素食者中是比较常见的。 随后，他开始补充大剂量的维生素B12。 一段时间后，烧灼感的状况消退了。 维生素B12的缺乏会造成神经的病变。 而如果没有及时地纠正，这种病变将会不可逆转。 在这个时候，小霍开始意识到，他当前的饮食应该是有缺陷的，而缺陷也可能不止这一点。 8. 2016年夏天的暑假，小霍回到德州的家，身体上依然存在有轻度的症状。 在这个暑假，小霍开始阅读大量的有关炎症性肠病的论文。 他认识到，炎症性肠病的患者和正常人存在一个重要的区别，就是存在紊乱的肠道菌群。 而他读到的每篇论文，基本上都会提到这个点。 然后，他就在想，自己的食物中可能缺少了重建菌群的要素。 经过一番探索，他再次改变了自己的饮食。 他在饮食中加入了生牛奶制作的开菲尔和大量的发酵蔬菜。 与此同时，他也将高品质的肉类加入到了饮食当中。 为了让消化道有足够的修复时间，他每天只吃两餐。 而他每日吃的东西大概是这样的： 早餐通常是一份大奶昔，典型的配料包括：4根香蕉，两杯蓝莓，1个牛油果，两大勺可可粉和一大杯生牛奶开菲尔。 而一份典型的晚餐则包括：一大块牛排、三个土豆、1个牛油果、1大杯生牛奶开菲尔和1份发酵蔬菜。 在2016年8月，他开始了这种新的饮食。 在2个月后，他感觉自己真正地康复了——没有用药，没有症状。 而之后，他开始尝试外食，发现也毫无问题。 到了2016年11月，他已经能够愉快地吃任何想吃的食物了——但为了保持健康，他的大多数食物依然遵循着肠道疗愈的原则。 在2018年，他进行了肠镜的检查，并进行了肠道的活检。 结果显示，一切完好——肠镜下没有溃疡没有炎症，活检结果一切正常。 到了2020年8月，他依然保持着健康。 木森说 小霍的故事，是我非常喜欢的一个故事。 从确诊到最终的康复，他一路不断地尝试——粪菌移植、包菜汁、纯素饮食、纯净水、禁食、一日两餐、发酵食物…… 尽管会遇到曲折，但每一次的问题解决，都能给他带来新的经验。 对他而言，包菜汁能帮他减轻炎症；纯素饮食能帮他控制症状；含氯的饮用水可能是有问题的；禁食有时能控制住严重的腹泻；而富含大量益生元大量益生菌的均衡饮食，能让他最终获得饮食上的自由。 最难能可贵的，是他的目标和决心。 他想要的，不仅仅是缓解，而是能够获得真正的健康——没有症状、不用药物、不被严苛的饮食所限制。 而最终，他通过探索和实践，找到了疗愈的答案。 这会让我感觉到，目标的重要性。 当你认定一种疾病“终身无法治愈”时——尽管你可能是“现实”的——你能想到的方案可能就是维持，比如用点激素和免疫抑制剂。 但问题是，这些方案并不能从根源上解决问题，有时只是在化脓的伤口上包两块纱布。 与之相对的，当你以“治愈”为目标，你才可能去不断地探索 ——探究疾病的根源和机理，在不断地试错中学到新东西，最终一次又一次地翻开答案背后的答案。 Shoot for the moon. Even if you miss, you'll land among the stars. 所以，不要放弃希望，不要放弃学习，不要放弃尝试。 -End- |
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