外形酷似红薯，一斤卖3元没人要，殊不知富含花青素，营养价值高

随着农业种植技术的不断发展，农业专家培养了许多市场上不曾见过的果蔬品种，比如巨峰葡萄，巨峰葡萄属中熟类、四倍体品种，欧美杂交种，原产日本，后来被引起到中国，这种葡萄不仅个头很大，而且果肉非常甜，在市场上非常受消费者喜爱。在我国，也有很多农业专家利用科学手段通过对农产品进行基因改造或者杂交，培育出一些全新的品种，今天笔者要介绍的红皮土豆就是其中的一个例子。

在咱们国家，土豆是一种和小麦、大米有着相同地位的重要农产品，可以说在中国的饮食方面扮演着很重要的角色，尤其在上世纪60、70年代我国农业经济不发达时候，土豆由于比水稻、小麦更好种植而备受老百姓喜欢，即使没有米饭吃，也能靠吃土豆生存下来。

平时咱们吃的土豆绝大多数都是黄皮土豆，而今天要介绍的红皮土豆，它的表皮是红色的，如果从外形看，红皮土豆和红薯的外形十分相似，因此很多人第一次见到红皮土豆，就会误认为是红薯，甚至还会弄出很多笑话。红皮土豆是由我国农业科学家自主培育出来的，基本原理就是采用诱导方式使其产生基因变异，从而获得红皮土豆，相比黄皮土豆，红皮土豆具有更强的抗病毒抗干旱能力，产量相对来说也要高很多。

除此之外，红皮土豆的营养物质比黄皮土豆要高很多，里面的淀粉是黄皮土豆的3倍，因此其口感更加粉面香甜，更重要的是，红皮土豆里面含有一种特殊的物质，花青素，大家都知道，花青素是一种对人体十分有益的物质，经常吃含有花青素食物的人皮肤都比不吃的人要水嫩很多。

虽然红皮土豆的营养价值很高，很多人认为它的价格应该很贵，其实目前市场上红皮土豆的价格并不贵，大约1斤3块钱，可市场销量并不好，甚至很少有人买，让人觉得不可思议，其实在笔者看来，虽然红皮土豆富含花青素营养价值高，而且价格不贵，但销量不好的原因主要有两点。

1、红皮土豆是新出的品种，人们对新品种都有一个逐渐了解熟悉并接受的过程，往往需要几年的时间来培养消费者的习惯。就像当年彩椒刚出来的时候，也是无人问津，如今彩椒却成为人们最喜欢吃的辣椒品种之一。

2、红皮土豆是转基因的产物，一说到转基因，人们就觉得这技术目前还不靠谱，吃了后对身体会有危害，所以不愿冒险吃红皮土豆，殊不知从科技的角度来说，红皮土豆吃了对身体完全没有危害。