文、图_蓝调莎 葡萄干等果仁玛芬属英式松饼,在北美的诸多吃食店以及上海一些大型百货公司的食品区内相当常见。它们按不同原料分别排列在各玻璃柜里,有点像我们小时候吃过的纸杯蛋糕,但在制法与配料上与时俱进,原料搭配丰富至极,口感也越来越好。
小贴士
做好后拿起一个品尝,极松软的蛋糕体中,一会儿咬到葡萄干,一会儿咬到西瓜子仁;金桔的橙色散发出诱人的色泽,糖渍橙皮已化成香味融入了蛋糕体,整体滋味甜中带点微咸,这是我想要的效果。200克面粉分摊到10只蛋糕体上,平均每只20克,其余就是五种平时一般想不起来吃的果仁,用来搭一杯牛奶,可作早点一部分;配一杯黑咖,可成为一次下午茶。 |
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