【原】美食 | 秋季润燥好帮手——蜂蜜雪梨盅

文_ 曾先知

秋燥的时节，嗓子干痒，容易上火。这道蜂蜜雪梨盅是用于调理咳嗽燥热常用之法，清热止咳，化痰祛瘀，口感香甜软糯，细细去炖，整个梨里面都浸透了蜂蜜的气味。喝一口甜甜的梨子汁，甜蜜到心里。

原料：

雪梨1个，红枣、莲心若干，蜂蜜适量。

做法：

1. 将雪梨洗干净，在梨3/4高度处水平切下梨盖；

2. 用勺子等工具挖去雪梨核心；

3. 将红枣、莲心放入梨内，将水加入梨内同时加入1~2勺蜂蜜；

4. 将梨盖盖回梨身，放入炖盅内。锅内加少许开水，放入炖盅，用文火隔水炖半小时左右；

5. 炖好后待汤汁温度稍降后放入蜂蜜即可食用

小贴士

1.梨是带皮吃的，所以要仔细清洗干净；

2.蜂蜜分两次放，第一次入味，第二次待放凉后加入；

3.由于梨是隔水蒸的，所以水位不要太高，以免水开时蒸锅内的水溢入炖盅内。

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