【原】美食 | 听说，这是乳酪与黑巧克力的最佳搭配方式

文、图_蓝调莎

黑巧克力芝士蛋糕

材料

奶油奶酪250克，黑巧克力130克，黄油30克，细砂糖80克，鸡蛋2枚。

做法

1.将奶油奶酪、黑巧克力、黄油放进小锅里，再放在盛有温水的大锅里，搅拌至熔化；待搅拌光滑后，加入细砂糖；

2.鸡蛋打散，分3次加入；每次混合至看不见蛋液为止，注意不要打出泡，成为巧克力芝士蛋糕胚；

3.将巧克力蛋糕胚倒入模具中，送入已预热至170℃的烤箱，烤20分钟，让它在烤箱里自然冷却，即成。

烤制时，厨房飘逸奶酪香。以前我用这一份材料烤芝士蛋糕，用的是15厘米模具，烤出来的造型是一整个心形，这次将其分成24份袖珍版不同造型，让食者吃的时候可先用视觉玩味一下，然后直接送入口，不用再拿刀切分。这款黑巧克力芝士蛋糕可谓重乳酪与黑巧克力的天作之合，口感丰腴细腻。