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墨鱼大烤
原料:墨鱼、五花肉、新鲜香菇、姜、葱
做法:先将姜切片,葱打成葱结备用;墨鱼洗净去皮、去内脏,留下墨鱼蛋;锅中倒入适量恩泉茶油,烧热后放入姜片、葱结、五花肉,煸炒片刻;加入鲜香菇继续煸炒;放入墨鱼翻炒,加入适量生抽、老抽、料酒、糖调味;倒入足量水,炖煮约40分钟;出锅后将墨鱼切块装盘即可。
特点:这道菜酱香中透着几分清甜。墨鱼经过长时间的炖煮,肉质酥而不烂、韧而不硬,又是一道可口的下饭菜。
来自: 食品与生活 > 《待分类》
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