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桂花香起，菊花黄时，螃蟹正当令，深秋是吃螃蟹的最好时节。 这个横行霸道的物种种类众多，若以块头论，当属帝王蟹为大，若以生活环境之恶劣，也非帝王蟹莫属了。 帝王蟹是深海冷水蟹，成年帝王蟹一般栖息在深达800多米的海域，生存海域温度一般在2℃～5℃。幼蟹一般会选择食物相对丰富的浅水海域生活，而几乎没有天敌的成年帝王蟹则生活在深海，它们面临的威胁也许只有人类的捕捞。 帝王蟹栖息的海域天气恶劣，可供人类捕捞作业的时间很短，捕捞帝王蟹需要巨大的捕蟹笼，只有捕捞机械才能把它们放入深海，除此之外捕捞者还要面对飓风、海啸和寒冷的威胁，随时都有生命危险。 (摄影：楠枫) 捕捞上来的帝王蟹在运输过程中必须保持它们的鲜活状态，否则会影响口感，为此捕捞者们甚至要携带专门为帝王蟹检测心率的仪器。 这一切都注定了帝王蟹从深海“游”到餐桌的历程之艰难，也决定了其高居不下的价格。 我们在上海市田林东路75号汇阳广场的“盒马鲜生”店幸运地发现了阿拉斯加黄金帝王蟹，当天促销价为520元一只，现场有加工服务。李强大厨决定买一只，做成四种口味的蟹肴。 建议在wifi环境下观看 （未经授权 禁止转载） 阿拉斯加黄金帝王蟹 作为一种大型深海冷水蟹，帝王蟹的身体呈红褐色或紫红色，全身布满了凸起的小硬刺。 北太平洋深处寒冷的水域赋予了阿拉斯加黄金帝王蟹紧致弹牙、营养丰富的肉质，蟹肉中甘氨酸含量很高，口感十分甘甜，是海鲜中的绝佳美味之一。 看完记得关注我们哦 |
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