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擂沙圆是上海市乔家栅点心店的汉族传统名点之一，已有70多年的历史，在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。
一、擂沙圆 主料：红豆250克 辅料：汤圆适量 白糖适量 制作工艺： 擂沙圆总共有12个步骤：  1、红豆洗净后煮烂  2、煮好的红豆装进布袋中  3、拧干水分  4、倒入烤盘，烤箱150度预热后进烤箱烤15分钟  5、用料理机打细  6、第一次打好之后还有一点水分，再进入烤箱烤10分钟  7、之后加入适量的白糖再用料理机打细  8、第二次打好的样子，我吃了一口很香甜  9、锅内水烧开后倒入汤圆煮至熟  10、用湿毛巾垫在下面，汤圆捞起待微冷 11、手蘸一点水，再拿起汤圆滚上红豆粉 12、装盆即可 二、熊猫小贴士 1、红豆粉一次用不完可以密封冰箱冷藏。先要把红豆粉烘干之后在打细。 2、用料理机的时候不要长时间的使用，中间停一下再用，以免机器烧坏。 以上就是擂沙圆的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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