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此花甲非彼花甲 路过一条过去必经的小街时，发现有家新开张的风味小吃店，门楣的招牌以海滩为淡淡的背景，上书“花甲”二字。在我以往的常识中，“花甲”是人到六十的俗称。按天干地支循序错落组合，十天干与十二地支的最小公倍数是六十，天干起始之甲，与地支起始之子，每六十年碰一回面，称为一个甲子，亦称花甲。进店一看，呈现出的却是各式各样的花蛤。原来，这花甲不是那花甲，而是一家专卖贝壳类海鲜的小吃店。恕我孤陋寡闻，将花蛤称为花甲，还是第一次听说。 海蛤的种类很多，花色各异，名称也五花八门。同是沿海，东南西北各有各的叫法，即使按学名将它们统称为贝，也弄不清究竟有多少种类。但从史籍记载来看，蛤蜊这一名称，在古代很早就有了。南朝齐文学家王融，年少时去拜见王僧佑，碰上沈昭略也在那里。沈昭略与王僧佑性情相投，均属不事公卿的狷介之士。沈昭略不认识王融，就问这个小家伙是谁。王融忿忿不平地说，我乃东出扶桑西入大海的太阳，光耀天下，谁人不知，您怎么会有此一问？沈昭略答，没听说过这些事，还是吃蛤蜊吧。这段轶闻传开来，后人遂以“且食蛤蜊”代指姑置不问。 我老家靠近渤海，乡亲们把蛤蜊叫作嘎喽（变音），或叫蚬子。蚬子的叫法，并非我家乡一地独有，也不是现代才有的。据清朝李调元在《南越笔记》中记载：“粤人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。”这说明，蚬子在东南沿海多的是，并不稀奇。这玩意个头不大，煮熟了鲜得很，是常见的海味，比起扇贝、牡蛎、北极贝等高档贝类来，属于大众美食。 小时候，每逢农闲季节，当海水靠潮（落潮）时，我们这些小孩子，就会带上简易工具和网兜，跟大人去赶海挖蚬子。挖蚬子的工具，是网状的铲子。脱掉鞋子，挽起裤脚，走进浅海里，在泥沙中推上一阵再捞起来，就会有蚬子落网。还有人不用铲网，腰上系着装蚬子的网兜，走到齐腰深的海水里，仅凭脚趾捻转的功夫，就能踩到蚬子，然后用大脚趾和二脚趾夹起来，用手接住，放进网兜里。那时渤海湾的蚬子多的是，半天下来，少则三五斤，多则十余斤。不知是海水污染的后果，还是填海造地的缘故，于今，除靠大潮，很难在浅谈里挖到蚬子了。市场上出售的，多半是专事海底捞的渔民采集的，或是外地贩运过来的。 
（作者王兆贵 笔名贝一中 原载《大公报》） |
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