路边的凉茶配方，食药同源“火炭母”

一葉一如来 2020-09-06

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火炭母，日常生活中听起来比较陌生，其实它就生长在我们的身边，比如水沟边，湿地荒草，灌木丛里，路旁，是南方随处可见的一种植物。一看到火炭母这几个字，大家是不是以为它是火红色的植物？其实不是的，这种野草的叶子大体上呈现绿色，有的叶子中间有一些像是被炭火烧过的地方，呈现出灰色V形，广东人称之为“天师印”，它的果实漆黑如炭，外面有一层透明的肉质宿存花被包裹，好像透明的水母一般，于是便有火炭母这个名字的由来。虽然是一种普通不过如杂草般的存在，但其价值却不容小觑。它的果实成熟后还可以吃，是纯天然、无污染的野果。

火炭母又叫火炭星、白饭草等，来源于蓼科蓼属植物火炭母的干燥全草，是岭南地区常用的一味中草药，是多种凉茶如“广东凉茶”、“王老吉”及“二十四味”和腹可安等中药保健品主要组成药物之一。其性凉，味酸、甘，归肝、脾经，具有清热利湿、凉血解毒、平肝明目、活血舒筋等功效，临床上常用于治疗湿热泄泻、痢疾、黄疸、咽喉肿痛、湿热疮疹、肝炎等。《本草图经》云：“火炭母草，生恩州原野中，味酸，无毒，去皮肤风热，流注，骨节痈肿疼痛，茎赤而柔，似细蓼，叶端尖，近梗形方。夏有白花，秋实如菽，青黑色，味甘可食。不拘时采叶，捣烂于（土自）器中，以盐酒炒敷肿疼处，经宿一易”。《植物名实图考》吴其浚曰：“火炭母草俗呼乌炭子，以其子青黑如炭，小儿食之，冬春尚茂，俚医用以洗毒，消肿”。

药理研究

火炭母主要含有黄酮、酚酸、鞣质、挥发油、甾体等化学成分。临床研究表明，火炭母具有抗氧化及清除自由基活性、抗病原微生物、抗炎、镇痛、对EB病毒壳抗原表达的抑制及其细胞毒性、抗腹泻、抗肝癌等多种药理作用。火炭母的醇提取液或水提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、肺炎杆菌和痢疾杆菌等有较强抗菌作用；其煎剂有较强的抗乙型肝炎病毒作用、对平滑肌和骨骼肌的松弛作用、降压镇痛作用；水提物有较好的中枢抑制作用；其甲醇提取液有良好的抗氧化作用及清除自由基活性等作用。

临床应用

1、治疗白喉

将火炭母鲜叶捣烂，取汁30毫升，加蜂蜜适量，每天分6次服，病重者少量多次灌服。临床观察63例，全部治愈。疗程一般2～4天。

2、治疗霉菌性阴道炎

用火炭母1两，煎水坐浴；火炭母粉于冲洗后局部喷撒。两者交替使用，3～5次为一疗程。治疗17例，均有效。其中9例作阴道分泌物涂片复查霉菌，均转阴性。

3、治疗小儿脓疱疮

取火炭母全草3～5两切碎，加适量水煮沸15～20分钟，过滤，滤液浸洗局部，每日数次。有全身感染症状者另服中药。治疗25例，均获治愈。

含有火炭母的组方在临床上得到了广泛的应用，可用于流行性感冒、细菌性痢疾、小儿秋季腹泻、急性扁桃体炎、皮炎、风湿皮疹、慢性结肠炎、慢性舌乳头炎、小儿脓疱疮、乳腺小叶增、角膜翳等的治疗。

药食同源

1、火炭母煲猪横脷汤

材料：猪横脷1～2条，火炭母（干品）20克，胡萝卜半根，陈皮1瓣，生姜15克，蜜枣3颗，食盐适量。

做法：

（1）火炭母用清水浸泡约15分钟；猪横脷洗净、焯水；胡萝卜切块。

（2）所有食材放入汤煲，加清水2500毫升，大火烧开后转小火煲1小时，调味即可饮用。

功效：清热祛湿，健胃消滞。火炭母具有清热、祛湿、消滞的功效，猪横脷具有健运脾胃，消食祛滞，润燥降火的作用。广东夏日多湿热，常会引起饮食积滞以及小儿的夏季热、消化不良等。火炭母猪横脷再加可辟腥和味、补中运脾的陈皮、胡萝卜、生姜、蜜枣，此汤能改善口粘口臭、腹泻便溏、胃纳欠佳、舌苔厚腻、精神疲乏等不适的症状，尤其适合于湿热体质者食用。

注意：体质偏虚寒者少食。

2、火炭母猪红瘦肉汤

材料：

新鲜火炭母80克(或干品40克)，猪红400克，猪瘦肉300克，蜜枣1颗，生姜3片。

做法：

（1）火炭母洗净、稍浸泡，若是干品则装入汤料袋，袋口扎紧；猪红切成大块；猪瘦肉切成大块，飞水备用。

（2）火炭母、猪瘦肉、生姜和蜜枣一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水份量），武火煮沸后改为文火慢熬1小时，之后再加入猪红再煲半小时，喝时加入适量食盐调味温服。肠炎腹泻者只饮汤不食猪红。约3-4人份量。

功效：清湿热，利大肠。每当夏秋之交，肠胃病多发，广东民间老百姓常用火炭母来入汤食疗之用，能清热利湿、凉血解毒。中医食疗学认为，猪红性平味咸，能除中满腹胀。此汤制作简单、有清热毒、去湿热、利大肠的功效，一家老少皆宜饮用，也可以作为表现出湿热内蕴证候的胃肠道疾患的辅助治疗药膳。