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兰州黄河滩上生长着一种梨，学名叫香水，当地人又称软儿。这两个充满诗意的名字，自然会让人想到迷人的香水丽人，想到一种柔软如水，香气袭人的生命状态。 然而，此香水却非彼香水，两种香水各有迷人之处。老家的香水是农产品，满足的是人们的口腹之欲。它用自己奇特的出生和曲折的经历告诉人们，我叫香水，是可以饮用的天然香甜之水。而人们身上或浓或淡的香水，传递的则是人对味道的一种喜爱和自身的一种品位。这香水则与工业更为亲近。它满足了人的妆容之需和味觉之美。 我喜爱香水中的前者，因为我的生命与香水生死相依。从小吃香水梨长大，生计也是拜家乡百年古梨树上的香水所赐。在上世纪70年代那样的困苦岁月，半碗炒面和一个香水搅拌到一起，就是我最喜爱的美餐。直到今天，黄河岸边有无数农家仍然以香水梨为生。 一生与参天的果树和香水软儿为伴，常常想，是什么人如此矫情，为这样丑陋的果子起了这样别致洋气的名字呢？ 起名人当然是早已不知其名的我们的祖辈。不论是汉唐的先贤，还是明清的百姓，以香水冠名一种水果者，眼里定有一份诗意，心中必有一份挚爱。偶然有一天，当你知道了了香水软儿的来历，有幸吃上一回，你一定会对老先人肃然起敬，佩服得五体投地。 现实中的香水梨刚从树上摘下来时，不仅外型粗糙青硬，味道也是酸涩不堪。香水软儿之迷人与温婉哪有一丝可寻！从香水到软儿，原本有一段传奇曲折的经历。 天生万物，各有其性。秉性不同，命运不同。 香水软儿一生，历春夏秋冬，得天地之灵气，摄日月之精华。如果说香水是其品牌正名的话，那软儿就是其传奇一生。 小时候，家乡的果园到处是香水树冬果树，秋天的时候，果子天果子地的。和香水梨处得久了，看那棱里棱头血气方刚的样子，想象它莫非是一个远古或天庭的草莽英雄或刚烈女子，因为性情和特立独行获罪被贬。一个带罪之身，放逐世间，陷之囹圄，熬煎半生…… 从秋收露天堆放发酵，到冰天雪地裸身冷冻，再到数九寒天拿到市场销售，走上人们餐桌。一路走来，香水流落荒野，任由风去雪来，热了冷了，冷了热了，由硬到软，再由软到硬，再由硬到软，百炼钢变绕指柔，真是苦不堪言。 就是从这坎坎坷坷中，软儿形态软硬兼修，香水味道慢慢历练而来。一个冬天，香水软儿色泽也由青绿变为淡黄，再由淡黄变为黑褐色。色变的同时，质也在冰冻中悄悄发生巨变。由酸涩粗砺变为绵柔清香甘甜，由坚如顽石变为软如糕腴， 记得有位作家说过，一个人的一生之苦厄，如同在酸水里泡三遍，在咸水里煮三遍，再在苦水中熬三遍。人生如此，香水亦然。一种出生贫贱的水果，其原始草莽青涩之脾性，刚猛之身躯，百般历练，经过九九八十一难，终成正果。 分明是硬朗青果一个，却非要锤炼软化一季。内心的纠结与堆积消了，便会有一团和气和柔肠。香水终于变身为软儿，一个硬朗的冰蛋蛋，化冻后变成甘甜的一包香水。 真正的软儿无需包装，自成风韵。兰州人称这是天然的饮料。十冬腊月，冰天雪地，风寒凝重之季，润泽人肺腑，滋养人心灵。
瓜果城中第一奇，冰天雪地软儿梨，满树红颜人不取，清香偏待化成泥。 软儿终成大器。一方璞玉千雕万缕始成精品。刚硬生猛尽失，清香绵软归来。 苍茫大地，高山大河之间，什川梨园百岁古木，生机盎然，老树新枝，梨花如雪。月圆月缺，花开花谢，万木枝头，收获青果万担，是为香水，又名软儿。
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