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北方人以面食为主，一样面，可做出千万种食品来。面条是北方最多见的美食，擀面条就成了北方女人的必修课。男人一般不擀面的，男人擀面了就是另一番风景。 在敦煌月牙泉边上，有个月牙泉小镇。这是一个主营各地名小吃的地方。小镇房子不高，泥墙土屋风貌，酒幌飘摇，古旧的桌凳家什满是岁月的沧桑，就像沙漠里的新龙门客栈，这里嫁接了袁家村运营模式，独具特色。正好又位于鸣沙山旁边，经常游人如织。 57岁的老赵从千里之遥的岐山来到敦煌，和老婆一起开起了岐山臊子面馆。长擀杖，长筷子，大铁锅架上了大锅台。最引人的当是老赵擀面。一双大手，灵活轻巧，一帐面在他的手掌下很快变薄变大。擀好了，切刀嗄当嗄当，一大片面一阵便成了悠长的面条。 老赵擀面，老婆做汤，各有招数。一碗面端上来，色香味美，让好多人闻香而至。 男人擀面，似乎大材小用。男人的手提大锤，拉大车，干大事。让男人擀面真有大巧若拙之境，实是大智若愚之美。 烹调是通往家庭幸福的桥梁。擀面的男人，心细如面，情柔如面，胸怀宽广，是最受女人欣赏的人...... |
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