|
中秋节，老家的姐姐妹妹来家里，带来了自家种的菜和葡萄，还有一大堆好吃的东西。葡萄是妹妹种的，今年价格特别好，一个能卖个六七元钱，算是这么多年来难得的好年景。地里品相好的葡萄卖完了，总有一些个头小一些的，妹妹带来说，你喜欢配制，正好可以自己酿点葡萄酒。几年前我就试着酿过一次葡萄酒，效果还不错。这些年，好多人都在学习自己配制，于是大家一起动手，开始了手工酿制红葡萄酒。 葫芦架下是制作葡萄酒的好地方，葫芦娃挂了好多，只可惜今年雨太多，葫芦秧子都过早地枯萎了， 葫芦倒是结了不少。 盐水清洗葡萄粒。巨丰葡萄，个大饱满肉厚汁多。妹妹为这葡萄付出了不少辛劳，黄天不负受苦人呀！ 洗完控水，酿造葡萄酒不能掺水的。 准备好冰糖，捣碎，把葡萄捏破，之后拌入冰糖。 等待发酵的葡萄要装入容器。 带龙头的大玻璃瓶，可装5公斤的葡萄原浆。装入瓶中后约一昼夜时间，果肉发酵，半月之后葡萄皮和籽分家，皮漂浮到上面，籽落到下面。经过几次过滤，最终酿成葡萄酒。 自酿葡萄酒甲醇含量较高，饮用时最好经过加热。 |
|
|
