 点击加载图片 红烧元宝肉 食材：五花肉/鸡蛋/葱姜/料酒/八角/茴香/桂皮/草蔻/生抽/盐 步骤： 1、鸡蛋煮熟去壳，打上花刀备用。在鸡蛋上的打花刀便于入味。 2、五花肉洗净，切成夹刀片便于成熟。 3、起锅给肉焯水，焯水的时候里面放一些葱姜、料酒，冷水下肉，小火慢慢煮。 4、煮至血沫子基本充分出来了，肉也变成半透明状了，这时候把肉捞出来。 5、另起锅炸鸡蛋，炸成虎皮蛋捞出。炸鸡蛋的目的；一是让鸡蛋定型不碎，二是让鸡蛋更紧致，三是便于吸收汤汁。 6、锅里留点底油，放入冰糖小火把炒化至冒大花。 7、冰糖炒至冒大花后下肉，中小火煸炒至慢慢出油的状态。 8、然后下八角、茴香、桂皮、草蔻、料酒、生抽、葱姜，稍微翻炒。家里要是没有茴香和草蔻可以不放。 9、稍加翻炒后加入温水、少许盐，接着放入鸡蛋，盖盖小火炖煮一个小时。一定不要放凉水，要温水或开水。 10、一个小时后，开盖挑去大料，大火收汁即可出锅。  点击加载图片 蒜蓉粉丝蒸虾 用料：基围虾 14只 粉丝 一坨 家乐鸡粉 小半勺 蒜 2大头 生抽 一勺 胡椒粉 小半勺 油 10毫升 耗油 一大勺 葱花 适量 厨房用纸 适量 做法 准备好食材 粉丝提前泡好 ，下剪掉胡子和虾刀，蒜，鸡粉 虾用纸巾吸一下水 这个牌子的抽纸蛮好，不掉纸屑哟，不容易破， 粉丝加入一勺生抽。半勺鸡粉 半勺胡椒粉拌匀 蒜拍碎剁蒜蓉，虾开背去虾线，用刀拍一下尾部 平一点好放蒜蓉 准备好了 粉丝拌匀了，把虾放在粉丝上面，虾多了有点挤，自己吃，实在 锅热放油 炒香蒜蓉，蒜蓉放入一勺蚝油，拌匀，放在虾身上 水热了放虾蒸 大火10分钟，蒸好了，撒上葱花 好香 咕噜肉  点击加载图片 食材：里脊肉1块( 300g)、菠萝1/4个、菜椒1个、红椒1个、蛋清、料酒、淀粉、胡椒粉、番茄酱 做法： 1.里脊肉切块，加入小半勺盐、少许胡椒粉，一勺料酒，-勺油，--个蛋清，两勺淀粉抓匀腌制一会儿； 2.调一碗料汁:番茄酱3勺、白醋1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺、半碗清水，搅拌均匀； 3.菠萝切块，用盐水浸泡15分钟，里脊肉放入油锅炸至金黄，大火复炸一遍更酥脆!留底油倒入青红椒翻炒变色盛出； 4.锅里倒入酱汁煮至浓稠，倒入炸好的里脊肉、菠萝、青红椒翻炒均匀即可。蜜汁鸡腿  点击加载图片 用料 鸡腿 7只 姜末 适量 胡椒粉 适量 生抽 2勺 老抽 半勺 料酒 1勺 盐 适量 蜂蜜 2勺蒜末 适量 鸡腿洗净，两面划两刀方便入味。接着放入蒜末、姜末胡椒粉适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量，蜂蜜2勺。用手抓拌均匀，静置三十分钟 起锅烧油，放入适量的油(不粘锅的锅可以少放点，平常的锅可以多放点以免粘锅) 放入鸡腿，煎至两面微微金黄，将腌制鸡腿的料汁倒入锅中，加入1碗水，搅匀，开中小火烧开，然后转小火慢炖 大概二十分钟到三十分钟，大火收汁。撒上芝麻 香菇木耳炒腐竹  点击加载图片 食材：香菇，胡萝卜，腐竹，青椒，葱花，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量 做法：①起锅烧油，下锅葱花爆香，接着下锅香菇，胡萝卜，青椒木耳，翻炒均匀。 ②然后下锅腐竹，倒入少量水翻炒一分钟，倒入调味品，继续翻炒，翻炒至所有菜上色均匀。 ③出锅前倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅! 丝瓜鲫鱼汤  点击加载图片 食材：丝瓜，鲫鱼 葱，姜，蒜 做法 1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。 2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末。 3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。 4、翻面煎另一面。 5、放入姜蒜煸香。 6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。 7、煮开，然后小火煮30分钟。 8、鱼煮好，加入适量盐、白糖调味。 9、加入丝瓜煮熟。 10、出锅撒上葱花即可。 |
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