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往年，我家的草屋檐下总掛着一个黑不溜秋的油葫芦，那是我娘晃香油用的。 说起葫芦大家都見过的，有几十种吧，小到拇指头，大到茶壶般的都有，还有凹腰的大像伙，我娘用来晃香油的那种葫芦是可以锯开当瓢用的那种，一头大一头小，锯开后，小头当水瓢或干瓢的把手，大头盛东西，往年春天，农家普遍在房前屋后废地边上埋两粒葫芦种，那葫芦秧便沿着墙头树干一直向上攀，有时爬满土墙，开出雪白的花，打扭结果时，引来蜂蝶传粉，成熟的葫芦一天一个样的长，到夏未秋初，待到葫芦外皮发白，硬硬的时候可采摘下来待用。 我娘用的这个晃香油的葫芦有大肚子茶壶那么大。听我娘说，她小时候娘家就是用这个土办法晃香油，方便省事。具体过程我見过，把秋天收下来的芝麻揀干净，放在锅里炒熟，一定要掌握火候，既不能炒生了也不能炒糊了，等到芝麻发出叭叭的炸声，颜色焦黄之际停火倒出，冷却之后在舀窝里搗碎，装在一个开了小口的葫芦里。那葫芦的选材也有学问，必须肚大脖细，掏空里边的瓤和籽，让内部光滑，然后在葫芦底部刺出一些小孔（多用针锥），上口开的洞还必须用原来的那一片盖好。搗烂的熟芝麻装进去后加上盖子便可晃动葫芦，这便是晃香油开始， 具体用多大的气力我不知道，我反正看見从葫芦里往外滴香油，满屋飘香，用这香油浇菜，满口香味润肺，香液四溢。最后的油渣也是一味好作料，用来拌凉菜同样香味可口。 娘死去三十多年了，房檐下的那个黑油油的香油葫芦也随着老屋的改造不知丢弃何方。再也没机会吃到娘亲手晃出的香油了。 进城后，年年的清明节，七月十五（鬼节），冬至节都要回到老家给爹娘上坟，总忍不住还往屋檐墙上看几眼，份佛还看見老娘正挪动着一双小脚，满脸皺纹的笑脸上盼我回家。 |
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