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鹿茸是雄鹿没有长成硬骨时的嫩角，带茸毛．尚含有血液。鹿茸是—种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱神经衰弱等有疗效。本品首载于《神农本草经》。《本草纲目》谓：“鹿，处处山林中有之。马身羊尾，头侧而长，高脚而行速。牡者有角，夏至则解。大如小马，黄质白斑。” 由上所知，李时珍言之鹿为今之梅花鹿，与现代药用鹿茸来源—致。称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。《本草纲目》引邵氏言曰：“鹿之一身皆益人，或煮，或脯或蒸，同酒食之良。”除鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜常用于壮阳补精外，其他加鹿血、鹿髓、鹿肾、鹿胎等也都有显著的滋补强壮作用。服用本品宜从小量开始缓缓增加，不宜骤用大量，以免阴升风动，或伤阴动血。 一、常用中药配伍： 鹿茸配人参： 鹿茸以补肝肾，助阳益精见长；人参以养心脾、益气生津见长。两药合用，增强大补气血，益精填髓。适用于心肾两亏，气血不足所致心悸气短、疲倦乏力，阳痿遗精、眩晕耳鸣、腰膝酸软等。 鹿茸配熟地黄： 鹿茸长于补肝肾之阳而益精血；熟地黄长于补肝肾之阴而滋阴养血，常两药配伍，可补肝肾阴阳精血不足。适用于肾虚阳痿遗精、腰痛、眩晕、耳聋、妇女阴寒带下、胞冷不孕者。 鹿茸配阿胶： 鹿茸善于益精血、固冲任；阿胶善于滋阴养血。两药配伍，可增强温补肝肾、固崩止带之功。适用于肝肾不足、冲任不固之月经过多或崩漏带下等。 二、家用药膳： 鹿茸粥 【材料】鹿茸粉3克，粳米100克，姜适量. 【做法】将粳米淘洗干净，加入清水，用武火煮沸后，加入鹿茸粉和姜片3片，再用文火煎熬30分钟，以米熟烂为度，冬季当早晚餐食用，连服3～5天为一个疗程。 【功效】能精功效温肾壮阳，填补精血，适用于肾阳虚衰，腰膝酸软疼痛、下肢发凉、软弱无力、阳痿、早泄、滑精、不孕，崩漏等。 鹿茸炖羊肾 【材料】鹿茸5克，羊肾1对、菟丝子15克、小茴香9克，精盐、料酒、葱、姜、生油。 将鹿茸润透切片，烘干碾成末。菟丝子、小茴香子装入纱布袋中扎口。葱姜拍破。羊肾剖开，去膜，洗去尿躁味，切成片，放油锅稍煸一下，将药袋葱、姜、料酒、精盐同入锅中，注入清水。用武火烧沸，撇去浮沫后，改文火炖至羊肾熟。拣出药包、葱、姜。撒入鹿茸粉烧沸，用精盐、胡椒粉调味即成。 【功效】本汤菜中鹿茸性味甘咸而温，具壮元阳、补气血、益精髓之功效。羊肾味甘性温，能补肾气、益精髓。加用温肾助阳之小茴香、菟丝子共奏温补肾阳、益精填髓之效。适用于肾阳不足而致的阳痿、遗精、尿频之人。阴虚火旺者慎用。
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