醋泡饮料 2020.09.09

选择物质用醋泡饮料参考用表

类别	成分	用料	做法	侵泡 时间	饮用方法	功效	注意事项
香蕉醋	香蕉含有丰富的钾、钙、氯、维生素与糖类	香蕉500克，有机糙米醋1斤	将香蕉剥皮后 切片或切断， 侵泡在有机 糙米中。	2个月	以5-8倍的 开水稀释， 除餐后饮 用外， 也可以多泡， 当做饮料用 一些	降低胆固醇， 预防高血压， 改善大肠炎 与痢疾	香蕉的质地柔软， 糙米醋很快就能 将香蕉分解萃取， 所以不论是切片 或切断，过一段 时间，香蕉都会 松散掉，颜色会 变成褐色，但是 开瓶闻起来有非 常香醇浓郁的香 蕉香味。
桑葚醋	含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、胡萝卜素、钙、铁、糖类、有机酸、粘液质。	桑葚500克，有机糙米醋一斤。	在桑葚产期将 桑葚用开水或 米酒洗净晾干 ，㓎泡在有机 糙米醋中。	至少两个月，亦可长期㓎泡保存。	以5-8倍的开水稀释，除餐后饮用外，也可以多泡一些，当做饮料饮用。	可治感冒，咳嗽与声音嘶哑，改善支气管的疾病，补血乌发，清除宿便，滋养肾阴。	熟透的桑葚很容 易发酵，应尽快 处理。如果㓎泡 后再醋液表面出 现一层白色悬浮 物，那是微生物 菌膜，是正常 现象，不必担心。
梅子醋	梅子含有丰富的蛋白质、钙、钠、磷、铁、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸。	梅子500克，有机糙米醋1斤，冰糖酌量。	在清明节梅子 产期，将梅子 洗净晾干，㓎 泡在有机糙 米醋中。	8个月，若尚未决定饮用，可持续㓎泡梅子	以5-8倍的开水稀释，除餐后饮用外，也可以多泡一些，当做饮料饮用。	能调节肠道机能、消除胃酸过多，治疗恶心呕吐、涩肠止泻、杀菌驱虫、排除化学残留物。	㓎泡前期千万不 要放糖。㓎泡最 少三个月之后才 可以分次酌量放 入冰糖，然后继 续存放5个月以 上，至少到第八 个月才可以饮用。

类别	成分	用料	做法	侵泡 时间	饮用方法	功效	注意事项
辣椒醋	辣椒含有丰富 的辣椒素，维 生素、胡萝 卜素、钾、磷 、挥发油，维 生素c为蔬菜 类之冠；糙 米醋能充分 萃取辣椒的 营养素，使 之成为好喝 有效的辣椒醋。	红色牛角辣 椒500克、 米醋8瓶， （每瓶以60 0毫升计量） 原色冰糖20 00克。原则 上每瓶米醋 的量需要40 0克冰糖，如 果大的牛角 辣椒不太辣， 糖就可以适 个人口感需 要，酌量少 放一些。	将辣椒洗净， 风干水，分斜 切开，把辣椒 连子一起和冰 糖放入醋中 即可。	45天	辣椒醋30毫升，用5倍的凉开水稀释后饮用。	可开胃，消胀 气， 健脾杀菌， 增强 免疫力对于 预 防神经痛、 关节 炎有很好的 效果。 辣椒 素能刺激肾上 腺素分泌， 使新陈 代谢加快， 减少脂肪堆积。 并可 降低血液黏滞 性，预防坏血 病。	体质燥热， 容易失眠， 便秘与长期 胃溃疡的人 不易饮用 辣椒醋。
大蒜醋	大蒜内含有丰富 的微量元素铜， 铁，锌、锗， 硒及大蒜辣素。	蒜头300克，原色 冰糖300克到40 0克，米醋一瓶 每瓶以600毫升 计量。	蒜头去外膜， 不需要用水 清洗把蒜 头放进容 器中，醋注 入后加入 冰糖即可。	45天	大蒜醋30毫升，用5倍的凉开水稀释后饮用，饮用时间不限，一日饮用一次为宜，醋蒜可直接生吃。	扩张血管，调整 血压，预防心 脏病，增强免 疫系统的抵抗 力，可止泻， 消炎，降血压 ，降血糖，治 疗伤风流行性 感冒，麻疹， 细菌性肠道疾病。	能降血压 预防心 脏病， 杀菌力强 ，能治疗 细菌性肠 胃道疾病 与流行 性感冒， 增强免 疫力， 并有抗癌 的作用。
姜醋	姜含有丰富的 维生素c，矿物 质与姜辣素， 姜油酮，姜 烯酚，柠檬 醛等挥发性物质。	姜300克，米 醋一瓶，买瓶 以600毫升计 量。	将新鲜的姜 洗净之后 自然风干， 直接放入， 醋中即可， 喜爱甜味 酌量放入 200到400 克冰糖。	45天	每天皆可以饮用，每次取30毫升，以5倍的凉开水稀释后饮用。	改善鼻塞，经痛， 夜尿症，止渴解 热治疗风湿性关 节炎。	姜不需 要削皮， 洗净风 干即可。

类别	成分	用料	做法	侵泡时间	饮用方法	功效	注意事项
黑豆醋	黑豆含有丰富 的植物性蛋白 质，维生素， 矿物质以及 微量元素， 热量为谷类 与蔬菜类之 冠，且不含胆 固醇，营养价 值丰富，堪称 植物肉。	青仁黑豆500克、米醋10瓶，每瓶以600毫升计量，分量可按比例换算。	黑豆清洗后 晾干，直接 把醋和黑豆 倒入容器中 即可。	60天	黑豆醋30毫升，用5倍的凉开水稀释后饮用，每日皆可饮用饮用用次数与时间不限，加入蜂蜜可提升口感。	滋补肾脏， 预防发炎， 活血，利尿 ，消水肿， 预防骨质疏 松或关节退 化，使头发 乌黑。	泡醋静止一段时间后， 黑豆会胀大，醋的表 面会出现粉色结块状 的悬浮物，那是蛋白 质链接物，这都是正 常现象，悬浮物可直 接饮用，若不想这些 悬浮物，只需要每隔 一段时间，摇晃容器 就不会有悬浮物了。
胡萝卜醋	胡萝卜含有蛋 白质，胡萝卜 素，氨基酸， 木质素，维生 素a、维生素 b1、维生素b2 维生素c与多 种糖，其中维 生素a含量为 蔬菜水果之冠 ，微量元素也 很丰富。	胡萝卜500克，米醋两瓶，每瓶以600毫升计量，原色冰糖200克。	将胡萝卜洗 干净后，沥 干水分，不 必削皮，切 成条状，不 要切得太薄 ，将胡萝卜 与冰糖一起 放入醋中即可。	30天	胡萝卜醋30毫升，用5倍的凉开水稀释后饮用。	能降血压、血糖，增强视力预防便秘，健发美服、预防眼疾、呼吸道疾病与肺癌，增强免疫力，抗病毒与肿瘤。	如果想食用爽口 清脆的醋渍胡萝 卜，那么泡过醋 一个星期的胡萝 卜就可以捞出来 吃，此时完全没 有草腥味，因为 在放置一段时间 之后，胡萝卜就 会变软，有机胡 萝卜泡在醋中， 颜色不会有太大 了改变，而如果 胡萝卜的农药残 留很多，胡萝卜 的颜色会变成深 褐色，并且闻起 来会有一股怪味。
甜菜根醋	甜菜根含有维 生素，矿物质 钾，氟、氯、 糖类、天然 红色素。	甜菜根500克、米醋两瓶，每瓶600毫升计量。	将新鲜的甜 菜根洗净之 后自然风干 ，切片或切 块，然后放 入醋中即可。	30天	每天皆可饮用，每次30毫升，以5倍的凉开水稀释后饮用。	退烧解热，调解消化，补血活气，改善痛经症状，增强肝脏与肾脏的功能。

类别	成分	用料	做法	侵泡时间	饮用方法	功效	注意事项
黑豆醋	黑豆含有丰富 的植物性蛋白 质，维生素， 矿物质以及微 量元素，热量 为谷类与蔬菜 类之冠，且不 含胆固醇，营 养价值丰富， 堪称植物肉。	青仁黑豆500克、米醋10瓶，每瓶以600毫升计量，分量可按比例换算。	黑豆清洗后 晾干，直接 把醋和黑豆 倒入容器中 即可。	60天	黑豆醋30毫升，用5倍的凉开水稀释后饮用，每日皆可饮用饮用用次数与时间不限，加入蜂蜜可提升口感。	滋补肾脏，预防发炎，活血，利尿，消水肿，预防骨质疏松或关节退化，使头发乌黑。	泡醋静止一段时间后， 黑豆会胀大，醋的表 面会出现粉色结块状 的悬浮物，那是蛋白 质链接物，这都是正 常现象，悬浮物可直 接饮用，若不想这些 悬浮物，只需要每隔 一段时间，摇晃容器 就不会有悬浮物了。
胡萝卜醋	胡萝卜含有蛋 白质，胡萝卜 素，氨基酸， 木质素，维生 素a、维生素 b1、维生素b 2维生素c与 多种糖，其中 维生素a含量 为蔬菜水果之 冠，微量元素 也很丰富。	胡萝卜500克，米醋两瓶，每瓶以600毫升计量，原色冰糖200克。	将胡萝卜洗 干净后，沥 干水分，不 必削皮，切 成条状，不 要切得太薄 ，将胡萝卜 与冰糖一起 放入醋中即可。	30天	胡萝卜醋30毫升，用5倍的凉开水稀释后饮用。	能降血压、血糖，增强视力预防便秘，健发美服、预防眼疾、呼吸道疾病与肺癌，增强免疫力，抗病毒与肿瘤。	如果想食用爽口 清脆的醋渍胡萝卜， 那么泡过醋一个 星期的胡萝卜就可 以捞出来吃，此时 完全没有草腥味， 因为在放置一段时 间之后，胡萝卜就 会变软，有机胡萝 卜泡在醋中，颜色 不会有太大了改变， 而如果胡萝卜的农 药残留很多，胡萝 卜的颜色会变成深 褐色，并且闻起来 会有一股怪味。
甜菜根醋	甜菜根含有维 生素，矿物质 钾，氟、氯、 糖类、天然红 色素。	甜菜根500克、米醋两瓶，每瓶600毫升计量。	将新鲜的甜 菜根洗净之 后自然风干 ，切片或切 块，然后放 入醋中即可。	30天	每天皆可饮用，每次30毫升，以5倍的凉开水稀释后饮用。	退烧解热，调解消化，补血活气，改善痛经症状，增强肝脏与肾脏的功能。

类别	成分	用料	做法	侵泡 时间	饮用方法	功效	注意事项
牛蒡醋	牛蒡富含菊糖 、蛋白质、维 生素a、维生素 b1、维生素c 、矿物质，粗 纤维，脂肪与 精氨酸，精氨 酸可促进性 激素分泌。	新鲜的牛蒡，（未经蒸煮炒），500克，米醋两瓶，每瓶以600毫升计量。	将牛蒡洗净后晾 干表面的水分， 不需要削皮直接 切片状或切丝， 放进醋中即可。	不少于45天	每天饮用一次，每次30毫升，以5倍的凉开水稀释后饮用，牛蒡可以直接食用。	调节血糖， 最适合糖尿病 患者饮用，也 能降低胆固醇， 预防中风，刺 激大肠蠕动， 帮助排便，促 进新陈代谢， 此外，牛蒡中 的木质素能抑 制体内有毒代 谢物的形成， 防止癌症发生。
花生醋	花生含有丰 富的油脂， 蛋白质， 糖类，磷， 硅，钾，b 族维生素与 酶。	新鲜的花生，未经蒸煮炒炸，500克米醋6瓶，每瓶以600毫升计量。	将花生洗净后晾 干，放进醋中即 可。	45天	每天饮用一次，每次30毫升，以5倍的凉开水稀释后饮用，花生粒也可以直接食用。	润肺益脾，解 除慢性疲劳， 治疗偏头痛， 慢性支气管炎 ，脚气，水肿。
菠萝醋	菠萝盛产于 夏季，内含 钠、钙、镁 、碘、果糖 、葡萄糖， 蛋白质， 柠檬酸维 生素与梅。	菠萝500克，米醋两瓶，每瓶600毫升剂量，原色冰糖300到400克。	把菠萝清洗干 净后晾干，连 皮带肉切成块 状，亦可将皮 与肉切开，但 是菠萝的果皮 与果肉都要一 并放进醋中泡 ，因为果 皮含有丰富 的酶，最后 把糖倒进醋 中即可。	60天	菠萝醋30毫升，用5倍的凉开水稀释后饮用，每日皆可饮用，饮用的次数与时间不限。	可促进食欲， 帮助消化，改 善便秘，治疗 咽痛，肺炎， 尿道炎与膀胱 炎，能预防结 石与退化性关 节炎。	如果胃溃疡患者，胃穿孔的患者不宜饮用菠萝醋。