【原】厨艺交流 | 豉汁要怎么做才香？

啦啦啦！从本月开始，我们又换了两样礼品啦！大家快来瞧瞧是什么~

糯米蝴蝶

可食用创意盘饰30只（有大有小）

橡胶手套

冷菜糖艺必备10只

厨师服

有冬装和夏装可选择尺码也可自选

只要多来这个栏目回答问题，到月底统计回答次数，次数最多的前三位厨友，就可以任选一款礼品啦！

下面我们来看看本期几位厨友的问题：

雪飘落随风轻舞

各位大神，请问豉汁要怎么做才香？

百味人生

请问各位大厨大神，酸辣乌鱼汤的具体做法，有知道的吗？就是清澈见底的那种酸辣乌鱼蛋汤。

杨志安

制作酱肘子，怎么能起虎皮？谢谢各位师傅。

于洪忠

请问各位师傅，速冻猪腰子怎么处理，才会让做出的菜品又滑又嫩？

彩云之南

请问红烧肉、红烧鸡等红烧菜，颜色红亮红亮的，吃完也不变色，是给的什么调料？做的时候有什么秘诀？

無淚の遺憾

请问各位大神，淮盐怎么配的，谢谢。

中国烹饪技术，流派繁多，

而每一位、每一帮师傅，

都会有自己的烹饪方法。

如果遇到问题，

今天你帮我，明天我帮你，

问题就都迎刃而解了。

欢迎大家来支招！

《厨艺交流》栏目，

逢周五收集提问，逢周一发布回复。

每月给回答次数最多、质量最好的厨友

发送礼品！