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大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。 今年，大寒与小年在同一时期相遇了!1月20日大寒来临，刚好是农历小年腊月二十三。小年在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，南方地区是腊月二十四，小年也意味着人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的节日——春节。 大寒养生，须着眼于"藏"。就是说，人们在此期间要控制自己的神志活动，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外，避免急躁发怒。此时应早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳。这样才有利于安度冬季。 
大寒期间，气温较低，最需预防的是心脑血管病，肺气肿，慢支气管炎，尤其是早晨和傍晚以后气温往往很低，这时候更应该少出门。同时要注意保暖，外出时一定要穿好外套防寒，戴上口罩、帽子、围巾，保护头颈免受风寒。 在这种严寒天气，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，产生更多能量以满足机体需要。同时，严寒也影响着人体泌尿系统，排尿增多，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多。因此，必须多吃富含"能量"、无机盐和维生素的食物。可适当增加瘦肉类、鱼类、蛋类等食物，也可以多吃桂圆、栗子、胡桃肉、木耳等温热及滋补食品。这些食物不仅含有多种营养成分，能补充因寒冷而消耗的热量，还能益气、养血、补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。 炒双菇
食材：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。 做法：香菇、鲜蘑洗净切片。炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开。放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。 功效：此品能补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。 糖醋胡萝卜丝 
食材：胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。 做法：胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后，放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。 功效：此品下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。 如果想询问更多关于健康、康复、治疗的问题，点击这里，何裕民教授为您解答。
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