瓜妈说：
前两天Cindy写我和这位“阅娃无数”的教育局局长深聊数月，做了一个重要的决定！提到我们和杭州市前教育局局长蒋莉正在做一个0-6岁的育儿课程，很多妈妈问什么时候能看，在哪里看？这几天我们已经进入最后的制作阶段啦，不出意外的话周末会推荐给大家，这个课程我们已经打磨了半年了，我、Cindy、蒋莉都太期待它了，跟市面上的育儿课程都不一样，我觉得是成为一个不焦虑的自信的妈妈必看的，大家真的要期待一下！还有妈妈问之前Cindy和蒋莉的直播讲座错过了，在哪里可以回看，尤其是最新一期关于托班幼儿园的各种问题，妈妈们可以在微信上问我一下，我给大家发讲座链接。没有我微信的妈妈可以加"guamazz"哦！上次怎么选牛奶的文章后台，有好多妈妈留言，问配方奶是不是更有营养？
身边不少妈妈在娃1岁后仍旧坚持给娃喝配方奶，比如我一个朋友，因为宝宝吃饭不太好，即便孩子3岁了，也每天喝配方奶，理由就是配方奶营养全面。
其实大可不必对配方奶这么执着，3岁的宝宝应该主要依赖日常膳食来补充营养，奶只是蛋白质和钙的来源，所以牛奶或其他奶制品也完全够了！
前阵子香港爆出婴儿配方奶含有致癌物的新闻，其中涉及到一款贝拉米配方奶粉被检测出了致癌风险物超标，而有好几位妈妈表示中招了，真的，宝宝的口粮安全是大事。
还有上次爆出把固体饮料当婴幼儿配方奶的新闻，Cindy专门写了特殊配方奶粉的选购建议，所以后台经常有很多妈妈发来自家奶粉罐子图片，要我帮着看看格不合格。
所以我们还是非常必要对配方奶做一些深入了解，掌握一些实用的挑选技巧，尽量减少选错的风险。
今天咱们就来说说配方奶到底怎么挑，国外配方奶是不是更好，到底存不存在“最好的”配方奶。
配方奶是奶粉大类里的一种（还有普通奶粉、老年奶粉、孕妇奶粉等），有自己显著的特点：在牛奶的基础上调配，但与牛奶有天壤之别，更接近母乳。由于婴幼儿的消化系统发育尚不完全，不能直接食用牛奶或普通奶粉，所以婴幼儿配方奶粉以奶粉、乳清粉、生牛乳等为主要原料，增加和调整营养素的配比。为了减轻婴幼儿肾脏负担，一般会去除部分酪蛋白（母乳中酪蛋白少，乳清蛋白占比高，更易消化），增加乳清蛋白比重；去除大部分饱和脂肪酸，加入植物油来增加不饱和脂肪酸比例；降低矿物质含量；另外还会添加DHA、核苷酸、低聚糖、维生素等增加营养素类型，以求更接近母乳。因此，对于6个月以内的宝宝，如果不能母乳喂养，配方奶是唯一最适合宝宝的食物，没有其他选项。配方奶最大的特点就是有严格的配方，跟母乳、牛奶的天然属性相比，更像是“化学合成”，但并不表示不健康。而且，配方奶的主要原料其实大都来自各种食品，比如乳糖来自牛奶，蛋白质来自牛奶或大豆，脂肪来自牛奶或植物油。只有部分维生素和矿物质来自生物技术或化学合成，但也都是食品级的高纯度。所以，配方奶是母乳的“备胎”，如果妈妈无法母乳喂养，我建议：1岁以后，妈妈可以为宝宝转喝牛奶、酸奶以及吃奶酪等奶制品，也可以继续喝配方奶。记得当年准备断奶那会儿，我想给瓜瓜选一款配方奶，点开搜索栏才发现，配方奶市场太大了，各种品牌、系列看得我眼花缭乱，当时做了好多功课，总结下来就是配方奶有三要素：作为排在配方奶前三位的原料，不管是生牛乳还是脱脂奶粉，奶源都是一款配方奶的基础。1.优质的奶牛品种，好的奶牛可以保证牛奶产量和所含营养素含量3.科学的养殖方法，包括饲料、防疫、挤奶操作、鲜乳保存等4.严格的管理制度，上至国家监管，下至牧场内部管理咱们作为消费者，仅仅通过一罐奶粉其实很难看到这四个方面的介绍，目前很多奶粉都能扫码溯源，可以查到这罐奶粉的产地、生产日期、产品检验报告等信息。荷斯坦牛（Holstein）是全球饲养量最高，产奶量最高的，也是我们最熟悉的；娟姗牛（Jersey）比普通牛奶平均高出3.6%的脂肪含量，乳脂率可达和蛋白质的含量也更高；更赛牛（Guernsey）营养最丰富最好，被称为「贵族奶牛」一般没有特别说明，都默认是荷斯坦牛，如果是别的奶牛品种，很多品牌会作为卖点标注在包装上。从自然环境看，地处黄金奶源带（南北纬大约40°~50°之间的温带草原）的国家，自然环境都相对更优越，奶的质量也更好，比如瑞士、新西兰南奥塔哥、荷兰、法国诺曼底、阿根廷、爱尔兰等；而咱们国内的黄金奶源带基本在内蒙古、新疆、东北和河北。一般如果是黄金奶源带的奶源，品牌也会作为卖点标在显眼的位置。而养殖方法和管理制度就相对隐性了，只能根据国家粗略了解，比如之前开团瑞慕奶酪的时候，我才知道瑞士的一系列奶牛、牛奶管理制度原来那么严格。一般认为，发达国家比如西欧、美澳的监管相对更严格且落实得更好。配方是配方奶的灵魂，也是各个品牌花心思最多的，我当时选配方奶的时候也是卡在了配方上，一款奶粉多达四五十种配方，到底哪些是必需的？哪些是锦上添花？我有没有必要为了某种营养素多掏钱？每款配方奶都有一个长长的营养成分表，其实就是配方。看配方，看三个方面：营养素种类、含量、配比。既不是越多越好，也不是越高越好，营养素是有严格的要求的，可以分为基础配方、升级配方、特殊配方。根据我国最新的婴儿配方奶粉国家标准GB10765-2010（《食品安全国家标准婴儿配方食品》），配方奶粉必须含有三类成分：必须成分1：供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）在即食状态下每100ml标准奶液所提供的能量应在250-295kJ（60-70kcal），而蛋白质、脂肪、碳水的要求如下表：
关键点：12种都要有，钙和磷的比值在1:1至2:1之间
这三类营养素算是配方奶的及格线，我们拿到一罐配方奶，可以数数种类齐了没，添加量够不够，还有各种营养素之间的配比是不是合理。
当然，也有偷懒的办法，如果是国产配方奶，包装上可以找到产品标准号，如果参照的就是GB10765-2010，那么不用自己数了，一定是符合要求的。（海淘奶粉一般不受国内监管，所以最好数一数哈）除了国家强制要求添加的营养素，还有很多配方奶会额外添加膳食纤维、DHA、ARA、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱等，这些成分无疑增加了配方奶的营养价值，因为母乳中也含有这些营养素。但也成为很多品牌的宣传噱头，妈妈看到这样的广告，不要被某个营养素的功能误导哈。我做了图表，一目了然，建议妈妈保存。下图中把配方奶中的成分分成6大类，其中3类是必须成分，也就是必须要有的，而另外3类属于可选择成分（比如益生菌、乳铁蛋白等），有的话加分，没有也不减分，但妈妈不需要执着于某个成分。虽然咱们主张看准配方，但其实这个标准并不是一成不变的，与其他奶制品我们追求高蛋白质含量不同，近年来配方奶的蛋白质含量其实一直在降低，以更接近母乳中的蛋白质含量，这也有助于降低奶粉宝宝的肥胖概率。之前香港爆出15款婴儿配方奶含有致癌物的新闻，除了存在污染物和致癌物的问题，也向我们展现了一个奶粉行业一直存在的现象——营养素标识值与实际存在偏差。这些标识成分与实际检测出来的量确实存在差异，比如明治奶粉中维生素B3低了14%，惠氏奶粉中维生素A低了21.9%。这些偏差与奶粉生产工艺有直接关系，所以很多奶企自己也明白，往往会故意将包装上的标识量标高一点，那么即使检测出低于标示量，往往也能达到国家标准。而且，对于一些营养素，数值的限值（最低到最高）很宽，比如胆碱添加量每100kcal含7.1~50.2mg都是安全的，最高值是最低值的7倍。不过我们仍然希望奶企能更自律，提高工艺水平让添加更精确，同时也希望国家能出台更严格细致的监管制度。湿法工艺：采用鲜牛奶为原料，加入各种营养素，充分混合后，制造成产品。但可能存在部分不耐热的营养素（活性蛋白、维生素、益生菌等）流失，需要后续干法工艺的额外添加。干法工艺：将各种原辅料成分在干燥状态下称量、杀菌、混合、包装制得。混合度、均匀度上会稍差一些，但在精细化程度上更胜一筹，能确保营养添加的准确。所以湿法和干法都有一定的优缺点，目前中高端婴幼儿配方奶多采用湿法+干法相结合的工艺。理性看，各种工艺都可以生产出合格优质的产品，具体工艺的好坏需要懂行的人亲自去实地考察和综合考虑，所以，如果有配方奶品牌以工艺好来做宣传噱头，我们需要更理性做判断。今年年初爆发了新冠疫情，很多平时习惯海淘奶粉的妈妈都非常焦急，家里的奶粉断供了怎么办，因为很多妈妈都是长期给娃喝进口配方奶的。而打听一下，身边几乎绝大部分妈妈都会首选国外的配方奶，德国荷兰澳大利亚的那几个知名品牌，更是做妈妈必须知道的“知识点”。而相对应的“国产配方奶”就没那么显眼了。但你知道吗，其实所谓的“国产配方奶”其实也只是在国内生产，原料大部分也都是进口的哦！备注：因为占配方奶40-50%的乳清粉，大部分品牌都会选择进口（少部分乳企能自我供给）。还有很多国产配方奶都选择进口奶源，很多大型奶企还与国外牧场有深度合作，甚至有自己的海外天然牧场，因此咱们以为的国产配方奶，其实在原料上跟国外配方奶无差异。而国内的奶粉生产工艺也处于领先地位，配方也非常优秀。
因此，从配方奶三要素（奶源、配方、工艺）看，国产配方奶一点不输进口配方奶的哦。今天写配方奶主要是提供大家一个挑选的基本方法，没有做具体的推荐，妈妈可以根据这个法则去挑选，会规避掉基本的风险。当然如果妈妈能母乳喂养，那当然更好了，不过在母乳喂养这件事上，妈妈既要努力，也要量力而行，我的观点是能母乳就尽量母乳，实在不行，咱们也别纠结，配方奶上！回顾我做公号这几年，奶制品算是我接触最深的一个品类，不管是测评还是科普，我都一直在做，初衷只是希望更多妈妈能对奶制品有更多的认知。在我看来，配方奶不存在什么“最好的”，只有最适合，而且品质也与价格不绝对相关，更与是否进口无关。
