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很多人对肥肠爱恨交加，爱吃又觉得懒得清洗，在外面吃又怕不干净。 跟着我，其实在家也能做好吃的肥肠。 用料
步骤1  首先讲一下，肥肠买回来时，已经处理过的，此时光滑的一面其实是大肠的内壁，里面带油层的是外壁。我们回家后还要清理干净再吃。方法是，放入盆中清洗一遍，再加适量面粉,让面粉能糊住表面。 步骤2  仔细把肥肠每一节都用面粉搓到，反复搓揉几遍。然后清水漂洗。再放一勺碱，搓揉几遍。清洗干净后，再用清水反复冲洗，并且灌水到肠内进行清洗。肥肠油脂很重，清洗过程中发现可以去掉部分油脂分泌物。 步骤3  前前后后清洗了好几遍才放心。清洗干净后的样子，很粉嫩哈。 步骤4  加冷水放肥肠来过水。水开中火煮半小时，筷子能扎透即可。也不用太烂，没口感，自己把握熟度。 步骤5  捞出备用，是凉拌，还是炒一下，都很方便。 |
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