好了废话不多说了,一起来看看都有啥硬菜。 点击加载图片 剁椒羊肺 做法: 1. 洗净的羊肺子入锅中,加水、盐煮至成熟,捞起晾凉,切片备用。 2. 装入盆中,调入熟辣椒面、盐少许、白糖、老陈醋、味精、鸡精、香油拌匀,装盘即可。 点击加载图片 家常羊百叶 做法: 1. 将熟羊百叶切丝,装入盆中,调入香菜段、小葱段、盐、味精、酱油、白糖、香油拌匀装盘即可。 点击加载图片 手撕鸭脯 做法: 1. 将熟鸭脯用手撕条。 2. 和切好的酸白菜一起装入盆中,调入盐、味精、辣椒油、葱花拌匀装盘即可。 点击加载图片 红油猪肚 做法: 1. 熟猪肚切丝、葱切丝、青椒切丝,一起装入盆内。 2. 调入盐、味精、白糖、红油、花椒油搅拌均匀装盘即可。 点击加载图片 老醋拌鸭掌 做法: 1. 熟花生仁剁碎,熟鸭掌汆水冲洗,香菜择洗干净切段,一起盛入盆内。 2. 调入盐、酱油、白糖、老陈醋、香油拌匀装盘即可。 点击加载图片 家常拌鸭脖 做法: 1. 卤熟的鸭脖切块,葱切丝、香菜切段,一起纳入盆中。 2. 调入酱油、辣椒面、胡椒、香油、陈醋、味精、鸡精搅拌均匀,装入盘中即可食用。 点击加载图片 辣椒油拌腰片 做法: 1. 猪腰子洗净、泡水,去腰臊,切薄片,汆熟,洗净、沥干,纳入盆中。 2. 调入盐、味精、辣椒油拌匀装盘即可。 点击加载图片 莴笋拌肚丝 做法: 1. 熟猪肚切丝、莴笋去皮洗净切丝,蒜苗洗净切丝,一起纳入盆中。 2. 调入盐、醋、酱油、香油拌匀装盘即可。 点击加载图片 盐水猪肝 做法: 1. 猪肝洗净,表面切花刀,略焯水,捞出沥水。 2. 锅中倒入清水,下入猪肝、葱姜、花椒、盐、料酒,将猪肝卤熟,冷却,捞出沥水,切片装盘。 3. 取一碗,调入味精、猪肝子的原汤、香油搅匀、淋在猪肝上即可。 点击加载图片 蒜汁猪脸 做法: 1. 猪头肉洗净放入锅中加入水,盐、料酒、酱油,煮熟,捞出放凉,切大片,装盘。 2. 做蘸水,取一碗调入味精、香油、蒜泥、酱油、香醋搅匀成蒜汁。 3. 食用的时候切片蘸着吃。 点击加载图片 灯影牛肉 做法: 1. 牛肉洗净切块,焯水,捞出沥干。 2. 锅中添清水、卤水烧沸,放入牛肉卤熟入味,捞出手撕成细丝。 3. 炒锅倒入适量辣椒油,放入肉丝,调入盐、味精、葱花、蒜泥搅拌均匀,出锅浸至入味即可装盘食用。 点击加载图片 姜汁牛腱 做法: 1. 牛腱子肉处理干净,焯水,捞出沥干,切片。 2. 锅中加入清水烧沸,加入牛肉片,调入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮、味精、鸡精、盐煮熟,捞出装盘。 3. 起锅烧油,放入姜末,调入酱油、辣椒油炒匀,淋在牛肉上,撒葱花,食用的适合将其拌匀。 点击加载图片 口水牛筋 做法: 1. 牛蹄筋洗净,切丝。 2. 锅中加入清水烧开,下入牛蹄筋丝、料酒、盐搅匀。 3. 调小火煮20分钟捞出放凉,取一盆子,放入牛蹄筋、调入辣椒油、鸡精、香菜段、拌匀装盘即可。 点击加载图片 盐水鸡肝 做法: 1. 鸡肝处理干净沥水。 2. 锅中加入清水,烧开,加入鸡肝、葱段、姜片、大料、花椒粒、盐、料酒、盖上盖中火煮熟,冷却后捞出装盘即可。 点击加载图片 凉拌麻辣牛肉 做法: 1. 熟牛肉切片,芹菜处理干净,切段,焯水,过凉沥水。 2. 取一碗,调入酱油、味精、辣椒油、花椒粉、香油搅匀成味汁。 3. 芹菜段,葱段摆盘垫底,上面放牛肉片,淋上调好的味汁,撒上熟花生碎,拌匀即可食用。 点击加载图片 香辣鸭胗 做法: 1. 鸭胗处理干净,切片,放入锅中煮熟,捞出沥水,装盆,调入盐、味精、香油、辣椒油,腌渍至鸭胗入味,捞出装盘即可。 点击加载图片 泡椒鸭胗 做法: 1. 鸭胗洗净,焯烫,捞出沥水。 2. 锅中加水烧沸,调入盐、放入鸭胗煮熟,;捞出沥水,切片装碗,加入泡椒和盐腌制入味即可。 点击加载图片 麻辣拌肘花 做法: 1. 猪肘子处理干净,放入碗中,加入料酒、盐、五香粉、姜末、葱花、拌匀,腌制入味。 2. 将腌渍好的猪肘子上锅蒸熟,取出脱骨,切片。 3. 取一碗,调入醋、糖、酱油、花椒油、辣椒油、香油搅匀成料水。 4. 猪肘子片装盘,淋上料水即可。 点击加载图片 黄瓜肉片 做法: 1. 肉选瘦肉,切片煮熟,捞出冷却。黄瓜切片。 2. 二者纳入盆中,调入盐、味精、香油、高汤、拌匀装盘。 3. 取一料碗,调入芝麻酱、辣椒油、适量清水搅匀,食用的时候蘸着吃。也可将其拌匀。 |
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