卷心菜,也叫圆白菜,秋季成熟。卷心菜一般用于炒着吃,卷心菜质地比较软,炒着吃卷心菜味道更加的香甜。卷心菜除了炒着吃以外,还可以用于搭配煎饼,做成山东这边独一无二的菜煎饼。 卷心菜的做法有这么多,不知道大家喜欢哪一种吃法呢?卷心菜的家常做法一般都是炒着吃,炒着吃的卷心菜做法简单味道上更加香甜。小胖作为一个美食博主,今天就给大家分享一道家常版的卷心菜炒五花肉 点击加载图片 卷心菜炒五花肉 原材料:卷心菜、辣椒、干辣椒、五花肉、葱姜蒜 调味料:盐、味精、蚝油、胡椒粉、十三香、醋、酱油 点击加载图片 1.买来的卷心菜,清洗干净,顺着卷心菜的纹路切成小块备用,可以切成片状或者小块状都可以。五花肉用凉水泡制,泡制好的五花肉,切成小块即可。葱切成葱花,蒜切成蒜末,姜切成姜末即可。青辣椒切成小块备用,干辣椒切成小块备用 2.起锅烧油,油温烧制七成热的时候,放入准备好的葱姜蒜进行炒香,放入准备好的五花肉,放入盐、味精、酱油 3.大火煸炒五花肉,五花肉炒制两面金黄,放入卷心菜,放入耗油、十三香、胡椒粉大火煸炒,加入一点水防止干锅 4.炒到卷心菜微微变色,提前尝下味道,看卷心菜和五花肉是否已经熟。临出锅之前,再感觉自己的口味,放入准备好的醋、盐、味精 点击加载图片 总结:不知道大家喜欢这道菜吗?做这道菜,需要注意的就是,炒制五花肉时,加点盐和酱油可以便于上色。卷心菜特别容易熟,炒制的时候,需要快速的煸炒。 点击加载图片 |
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