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2018年夏季注定不平凡。 四年一度的足球世界杯让我们热情似火、激情澎湃。记忆中世界杯陪伴我们的不仅仅是扎啤、毛豆、小龙虾，还有药膳凤爪、雪碧柠檬凤爪、陈醋凤爪【做法详见美食美刻6月26日的《DIY三款美味凤爪 助阵激情世界杯】------- 如果凤爪对你的味蕾冲击延绵不绝、意犹未尽，那么，来吧！这道风彩犹存的“酱凤爪”，会让你再次把世界杯端上你家的餐桌------  酱凤爪  原料： 生凤爪 500克 葱 少许 姜 少许 大料 少许 干辣椒 少许  调料： 盐 味精 冰糖 生抽 老抽 料酒 做法： 1. 凤爪洗净并剁去指甲，冷水下锅，沸水煮两到三分钟去除血沫；  2. 凤爪捞出用流动的清水冲洗干净，沥干； 3. 另起锅倒入底油加入葱、姜、大料、干辣椒爆锅，并烹入料酒、生抽，加入适量的清水，大火烧开，放入沸水煮过的凤爪并加入适量的盐、味精、冰糖、老抽，改小火焖制30分钟即可。 撒上葱花，大功告成。  营养小贴士： 如今，食品安全已让我们防不胜防，所以对任何买回来的生鲜食材一定要用清水反复清洗，必要时要用清水浸泡，养成这个习惯，可以有效减缓有害物质对人体造成的伤害。比如本文中的凤爪就是反复清洗。 1. 凤爪买回来后一定要用水反复清洗； 2.凤爪要用冷水下锅，整个焯水过程不要盖盖子； 3.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看； 4.冷却半小时后吃味道最佳。 作者简介 国家二级公共营养师 中式烹调技师/高级面点师 大连市营养学会理事 衡膳营养+营养大使 衡膳学院首席讲师 辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾 作者：史晓毅 编辑：林红 审核：秦玉静 |
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