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只需要3句话，就能把别人家的客户统统变成你的客户。 你相信吗？ 用一个案例让大家学会，看完之后一定要收藏起来。 一位火锅老板觉得店里客户太少，想提高店内客流量，他发现街对面奶茶店客户也不多。 火锅店老板就到奶茶店，对老板说：“兄弟，我是对面火锅店老板，我有一个办法，能让咱两家的客户都多起来，有兴趣合作一下吗？” 奶茶店老板，半信半疑地点点头。 火锅店老板接着说：“如果有人在你家买两杯奶茶，凭小票到我家吃火锅，我把锅底费给免了，你看行吗？” 奶茶店老板又点点头。 然后接着说：“如果有客户在我家消费200元，客户凭我签字的小票，在你家免费兑换一杯15元的奶茶，我再补贴给你10元，你看行吗？” 就这样，火锅店老板把周边奶茶店、洗衣店、洗车店……谈了个遍，客流量增加了8倍。 这就是跨界营销的魅力所在。跨界营销就是指两个或者多个不同种类或者行业的企业，相互合作，形成互补，实现共赢的营销方式。 在餐饮圈跨界营销并不是什么新鲜事了，但很多餐饮人对跨界营销只是停留在观望层面，看看热闹罢了，没有付诸行动。 很多人可能误认为跨界营销是大品牌的专属，我们开个小店只是小打小闹；也有人看到别人做跨界营销很火，但自己做根本摸不着头脑。 本文就教你如何做好跨界营销，打造火爆餐厅。 一、“跨界营销”的魔力在哪？ 跨界的魔力到底在哪呢？这里我总结了3点： 1.实现“1+1＞2”的双赢，良好的跨界合作能够充分整合双方资源，包括推广渠道、客户、形象等，产生更具张力的品牌联想。 2.转变自身形象，注入新鲜活力。例如娃哈哈的中年危机，老品牌不经变革只有被淘汰，因此娃哈哈开了奶茶店。 3.迎合潮流，制造热点话题。例如去年很火的西安“摔碗酒”，顾客都纷纷排队摔碗。
事实上成功的跨界营销很少，大部分喝过“摔碗酒”的消费者称酒难喝；三星和盗版潮牌Supreme被网友群嘲。 跨界这么难跨，到底该如何跨呢？ 二、跨界营销的目的和定位 在做跨界营销之前我们先要弄清以下2个问题： 1.明确目的 在营销角度来看，每个营销手段的背后都有一个明确的目的。跨界营销的目标细分有以下4点： 1.相互借势，找到营销新突破口； 2.扩大渠道覆盖，借用双方的渠道资源覆盖更多目标人群； 3.吸引消费者眼球，很多跨界营销内容相对新奇，消费者乐于讨论。例如乐乐茶和必胜客推出的新口味披萨，创意十足，谁也想不到披萨还可以吸着吃。
4.突破场景流量，例如冷酸灵和小龙坎携手推出的火锅味牙膏，当你用牙膏刷牙的时候自然会联想到小龙坎。
跨界营销，已经成为一种营销浪潮，也有不少餐厅盲目跟风。很多只是在活动海报上标明自己的餐厅的Logo，或者换下产品包装就算跨界营销了。 做好跨界营销，就先要明确自己的目的，例如上面提到的4个目的，有的是为了增加品牌曝光度，有的是为了增加客流量。 不同的营销目的，决定了跨界方式，并且影响着跨界的效果。甚至需要合作双方具有类似的需求理念。 就像文章开头讲述的，火锅店老板和奶茶店老板都是为了增加客流量，彼此互相合作，如果火锅店老板看到奶茶店生意很好，还有必要找奶茶店合作吗？估计奶茶店老板会说：现在店里就忙不过来，你那里也没多少客户，凭什么和你合作。 2.精准定位 在做跨界营销之前，需要进行精准定位，我们要知道自己及合作者对标的是哪些客户群体，经营范围有没有冲突，消费者人群特征。 例如火锅店老板除了饮品店，其他餐饮店也不可能和火锅店老板合作了，毕竟是竞争关系。 主要遵守以下3条准则： 精准互补，即客群的精准，以及资源、技术上的互补； 双方对消费者的需求不冲突，减少“违和感”； 吸引关注，从包装到产品，都需要吸引顾客注意力。 三、如何做好跨界营销？ 跨界营销也要掌握技巧，例如某甜点餐饮，利用小程序不到2月销售额增长20万，他是如何做到的呢？ 首先要搞清楚他为什么使用小程序？ 首先，小程序是基于微信而运作的，微信流量庞大，具腾讯发布数据显示2019年，月活跃账户达到11.51亿。 其次通过小程序直接把活动分享到朋友圈或者好友消息，利用好友之间的信任关系，传播效率快。 因此小程序可以高效助力跨界营销的落地实施。 1.产品设置 这家甜点店从一开始就和一家超市合作，推出“曲奇+酸奶”的产品组合，打造美好生活的品牌理念。 首先选择爆款三拼口味云顶小花曲奇，做引流爆品，买就送8瓶装酸奶一箱，凭小票到超市领取，限量500套。
“酸奶+曲奇”其实是能够被消费者所接受的一种饮食搭配，这样有利于甜点店和超市双方的品牌宣传，增加客户量。 2.营销设置 使用秒杀工具，制造紧张氛围。同时发放3个梯度的优惠券（满99减30，满128减40，满299减50），这样既能吸引大量客户，也能增加客户复购。
活动内容是通过小程序设置，并利用微信推送给客户，进行分享裂变。利用小程序的会员体系，对本次参与活动的客户信息进行留存，以便后期进行维护。推送满减、拼团、积分等活动，刺激客户拉新、复购。 3.合作品牌互推 合作超市，同样在自己公众号、微信朋友圈以及线下门店，进行活动宣传。 相反的是超市的活动是，凡购买2箱酸奶，可凭小票或者下单截图，在甜品店兑换一份曲奇甜品。 4.分批试水 因为首次在小程序做营销活动，所以活动效果不敢保证，分为2次举行。第一次筹备300份，先调动起顾客的热情。第一批秒杀完后，再上架第二批200份。 分批上架活动的好处，就是对活动有一个整体把握，避免活动效果不理想白忙活。可以依据第一次互动经验，对第二次活动进行调整，比如说秒杀时间设置长短、有效期限等。 四、最后总结 跨界营销对我们来说并不陌生，我们也不能盲目跟风，首先要确定自己的目标和定位，选择好的方式做出好的效果。 本文主要通过案例，讲了如何使用小程序做好跨界营销的。在做好营销的同时也别忽略了产品，不然就像“摔碗酒”一样，昙花一现。 关注阿楠，一起进修更多餐饮运营干货！ 我是阿楠 好食材配上好方法 让你“楠”以置信 |
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