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螃蟹脚（拉丁文名：Viscum Liquidambaricolum Hayata）是一种桑寄生科槲寄生属植物。通常生长在海拔200-750米（西南地区1100-2500米）山地阔叶林中或常绿阔叶林中，寄生于枫香、油桐、柿树或壳斗科等多种植物上。因其形状像小仙人掌，外观为绿色，采摘晒干后呈棕黄色且酷似螃蟹的爪，所以俗称螃蟹脚。 螃蟹脚可全株入药，有清热利尿、祛风除湿的作用，主治风湿性关节疼痛、腰肌劳损，民间以寄生于枫香树上的为佳，云南民间则以本种用于治急性膀胱炎。螃蟹脚本种分布范围广，产于西藏南部和东南部、云南、四川、甘肃（文县）、陕西南部、湖北、贵州、广西、广东、湖南、江西、福建、浙江（平阳）、台湾。尼泊尔、印度东北部、泰国北部、越南北部、马来西亚、印度尼西亚爪哇也有分布。 螃蟹脚在云南的普洱地区景迈山茶园中较为常见（云南的其他茶叶产区则相对较少），可能是因为这里的气候条件更为适宜其生长，自然环境保护良好，且其喜欢寄生在该地区的茶树上，民间说法是它从老茶树上汲取养分，吸收了古茶树的灵气，自己也成了精（因此螃蟹脚也被当地人称为“茶精”），用它泡水喝，可以解百毒。 景迈山区的老人讲：螃蟹脚的生长条件苛刻，并不是每棵年龄够了的古茶树上都可以长出螃蟹脚，可以说，每一只螃蟹脚都是可遇而不可求的，除了产量少以外，螃蟹脚的采摘也十分困难，因此螃蟹脚是非常珍稀的。当地人将干制后的螃蟹脚也称为“茶茸”，就是因其药用价值和外观，堪称为茶里的“鹿茸”。这些年，一来螃蟹脚的生长周期慢，需要3-4年才能长成，二来因为随着古茶树被大量发现和采摘，螃蟹脚也被人们大量采收，野生螃蟹脚的数量已经极为稀少，价格昂贵，市场上有大量假冒品。 螃蟹脚可以单独药用，有浓浓的梅子香。常见的方法就如冲泡普洱茶，每泡1-2g即可，放入小壶或盖碗中用开水冲泡；头泡“洗茶”后从第二道开始饮用，可冲泡十几道以上；冲泡时要注意，随着冲泡次数的增多，要逐渐延长冲泡时间；待冲泡至无味，还可以把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉，以免造成浪费。我们见过用螃蟹脚煲汤的，是上佳的食疗佐料。 螃蟹脚也可以和普洱茶一起泡饮，不仅可以使茶的涩味降低，还能让茶的口感更为甘醇、饱满、柔滑。中医建议把螃蟹脚加到熟茶里冲泡或熬煮后饮用，能更为充分的利用其保健成分。需要注意的是，螃蟹脚和普洱茶一起饮用，加2-3小枝即可，千万不要多放，会夺味，最后要记得将其从茶叶中捡出吃掉。 螃蟹脚和茶树一起生长，又能提升普洱茶的品饮价值，真是上天对云南人民的眷顾！ 本站小编注： 1、关于螃蟹脚的药用实践是归入槲寄生属植物的，已经有较为深入的研究和实践，有兴趣的读者可以自行研究。 2、槲寄生主要通过种子繁殖，每年秋冬季节，槲寄生的枝条上结满了桔红色的小果.以槲寄生的果实为食的鸟类有灰椋鸟、太平鸟、小太平鸟（俗称冬青鸟）、棕头鸦雀等。到了冬天，这些鸟类会聚集在结有果实的槲寄生丛周围，一边嬉戏一边取吃果实。由于槲寄生果的果肉富有粘液，它们在吃的过程中会在树枝上蹭嘴巴，这样就会使果核粘在树枝上；有的果核被它们吞进肚子里，就会随着粪便排出来，粘在树枝上。这些种子并不能很快萌发，一般要经过3～5年才会萌发，长出新的小枝。有时槲寄生的种子落在槲寄生身上，也会长出小的槲寄生。随着工业化的不断发展，环境污染越来越严重，森林面积不断减少，也使得采食槲寄生果实的鸟类越来越稀少了，因而导致槲寄生的繁衍遇到了困难。 |
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