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上次来菲律宾，有一个烤肉是最令我们记忆尤深的。这回在街头看到，却一直只是路过。等到有时间从偏僻的住处跑到城里来找，却不是供应的时候。到的头天晚上特地跑出去BBQ消夜，以为能吃到这个烤肉呢，结果是味道极差，又统统烤到乌黑的烧烤，真是遭罪。 第二天上午跟当地人说，他们介绍有一家菲律宾餐厅，就在离我们住的酒店不远处。顺便说说，宿务那家酒店的饭菜很差劲，看早饭就看出来了。后来杜马盖地的度假酒店就相当好，不过是西餐的风格，就不多赘述了。 推荐的人说这家的牛骨汤相当好，所以进去就直接先要两份。一大盆上来，汤带着浓稠的粘劲，很容易粘住上下嘴唇。里边是大根的牛腿骨，带着些许肉，肉都藏在骨头的缝堑里，吃起来要点功夫，但这种吃法也特别过瘾，直接用手抓着啃，口活好是关键，吃完外边的肉，还能嘬里边的骨髓，浓郁而香气扑鼻，同样要求口活好了才能嘬干净。或者去讨一根吸管来，那是取巧的方法，显然没有叼着嘬那么过瘾，但效果会更好。 其他菜也是很不错的，都是以烤或者炸为主了，猪蹄烧熟了炸一下，皮都是脆的，脆中带着些韧性，这里污染少，海鲜更是新鲜，大虾，扇贝，鱿鱼，怎么做都是好吃，着实过瘾。只是不会蒸，不然那些鱼蒸到刚刚黏骨时候，淋点豉油，岂不是天下至味！ 后来贪心，要吃龙虾，实际上这里大概不产龙虾的，我倒是有点犹豫。但大家兴致那么高，价格又便宜，吃一只也是无伤大雅。 说起来这里的物价真是实惠，一瓶可乐折合人民币七毛，万宝路才八块钱一包，怎么花都不心疼。 但龙虾最终果然还是做残了，那么好的东西，油炸，还咸到要命，一点也吃不出龙虾的鲜甜来，实在浪费。 这帮人被我带坏了，有时候我说这东西可能不太适合吃，就用我常说的那句话来回答我：“不吃怎么知道不好吃？”我都懒得去争辩，不过就是糟点钱嘛，大家尽兴最重要。其实说这句话的前提是，要有足够的经验去支撑，吃多了，见多了，自然会大概知道在一定条件下能吃到些什么东西，只有超出自己经验之外的情况，才必须要切身体会一下，而能令我意外的事，现在是越来越少了。 跟夏虫是说不明白冰冻的感觉的，幸亏还有牛骨汤总能让人满意，而且无限量续杯，就多喝几碗，冲淡一下龙虾的不满吧。 宿务浪一回之四
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