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孜然土豆 材料：土豆、小米椒、香菜、蒜片、麻椒、干红辣椒、玉米油、盐、孜然粉、鸡精。 做法： 1、洗净，去皮，切滚刀块。 2、锅内适量水烧开，土豆块放入中火煮8分钟，捞出控水备用。 3、小米椒，香菜，蒜片。 4、锅内适量油烧热，麻椒，蒜片，干红辣椒炒出香味儿。 5、土豆块放入翻炒几下，适量盐，鸡精，孜然粉翻炒两下关火。 6、撒上香菜，小米椒，翻匀盛盘。 肉片炒菜心 材料：菜心一把、肉片150克、蒜少许、油30毫升、盐3克。 做法： 1、菜心切段洗干净。 2、水烧开后下入菜心焯水。 3、热油爆香姜蒜后下入肉片炒。 4、然后下入菜心翻炒。 5、最后下少许盐和蚝油翻炒即可。 糖醋鸡块 材料：鸡腿2个、葱姜适量、油适量、胡萝卜1根、青椒1个、蛋黄1个、淀粉2勺、胡椒粉1勺、盐半勺、料酒1勺、糖醋汁【个人使用的是超市现买瓶装的，单独制作比较麻烦】。 做法： 1、准备食材，青椒胡萝卜切块，葱姜切丝，鸡腿去皮去骨切块备用。 2、鸡腿块盘中加入一个蛋黄，1勺胡椒粉、半勺盐和1勺料酒抓匀，再加入淀粉抓匀。 3、锅中倒入适量的油7成热放入鸡块，炸制定形捞出。 4、油热再次将炸好的鸡块放入，复炸第二遍，炸至金黄捞出备用。 5、起锅烧油，放入葱姜丝煸炒出香味。 6、放入青椒块、胡萝卜块，加入糖醋汁翻炒均匀。 7、放入炸好的鸡块，翻炒均匀即可出锅。 土豆炖牛肉 材料：牛肉(牛腩)2斤、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽、料酒各1大勺、醋、糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒、油、盐适量。 做法： 1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。 2、配料洗净切块，(土豆块泡清水里)待用。 3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋。 4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。 5、挤入番茄沙司(多挤一些)，再磨一些胡椒粒炒匀。 6、放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。 7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。 8、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。 红烧茄子 材料：圆茄子1个、糖2大勺、鸡精1小勺、盐2小勺、老抽2小勺、青辣椒1个、蒜、食用油、香油、番茄酱、玉米淀粉各适量。 做法： 1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。 2、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌10分钟;倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。 3、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 4、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸;炸至茄子表面金黄时捞出备用。 5、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味;将茄子倒入锅中煸炒匀均;将青辣椒放入锅中煸炒匀均;将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。 香菜炒牛肉 材料：牛肉、香菜、小红椒、生抽、老抽、料酒、盐、油。 做法： 1、牛肉切片，用生抽，老抽，料酒，油，盐，腌制半小时。 2、锅热锅热油，放入小红椒和牛肉，翻炒变色即可出锅装盘备用。 3、冷锅冷油放香菜，稍微翻炒。 4、放入炒好的牛肉，翻炒拌匀，装盘出锅。
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