美食推荐：孜然鸡胗、黄豆酱烧豆腐、剪刀油泼面、牛肉饼的做法

孜然鸡胗

备料：鸡胗350克、油20克、盐3克、红椒5个、香菜2根、大蒜3瓣、孜然粒1勺、辣椒粉半勺、毛葱3个、生抽1勺

做法：

1.把鸡胗洗净去掉油脂和筋膜切成片、红辣椒洗净切成丝、香菜洗净切成段、毛葱洗净切成片、蒜去皮洗净切成碎备用。

2.把切好的鸡胗放入锅中，加入清水大火煮开，焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用。

3.锅中烧油，油热后倒入毛葱、辣椒丝翻炒出香味，加入辣椒粉、孜然粒和鸡胗快速翻炒均匀。

4.再加入生抽、盐翻炒片刻。倒入香菜段和蒜末翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

黄豆酱烧豆腐

备料：黄豆酱2勺、豆腐400克、油菜适量、红椒2个、油适量、葱1根、蒜3瓣、糖半勺、盐1勺。

做法：

1.把油菜洗净备用，锅中烧水，水开后放入油菜焯水1分钟，捞出控水放在盘子的边缘备用。

2.豆腐洗净切成片、葱姜切成片、红椒切成块备用。

3.锅中烧油，油热后倒入豆腐块小火煎至两面金黄，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入黄豆酱小火炒香。

4.再加入清水大火煮开，放入糖和豆腐小火炖煮10分钟，加入红椒和盐收干汤汁，关火倒在盘中即可食用。

牛肉饼

备料：牛肉500克、葱1根、姜3片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、香油2勺、料酒1勺、面粉300克、胡椒粉1勺。

做法：

1.把面粉放在盆中，加入温水搅拌均匀，揉成团盖上保鲜膜静置30分钟备用。

2.牛肉洗净切成碎、葱切成花、姜切成末放在牛肉馅中，加入生抽、老抽、盐、香油、料酒和胡椒粉搅拌均匀备用。

3.把静置好的面团取出分成小份擀成圆饼状，包入调好的牛肉馅收紧口，倒扣在案板上按成圆饼状备用。

4.平底锅烧油，放入做好的饼坯烙至两面金黄，关火盛出装盘即可食用。

剪刀油泼面

备料：面粉150克、盐1勺、清水75克、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、大蒜1瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面半勺、白糖半勺、油适量。

做法：

1.把面粉放在碗中加入少许的盐、放入清水搅拌成絮状没用手揉成光滑的面团。

2.把案板上撒上一层干面粉，用剪刀剪成小条备用。

3.香菜洗净切成碎、蒜去皮洗净切成碎、葱切成花备用。

4.锅中烧水，水开后放入面中火煮熟，捞出过凉水控水放入碗中，加入生抽、老抽、醋、糖和盐搅拌均匀，放入葱蒜和辣椒面。

5.锅中烧油，油热后倒在辣椒面上，加入香菜碎搅拌均匀即可食用。