长寿菜栽培技术，值得大家看一看，绝对很实用

悟佛A 2020-09-15

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长寿菜又名蚂蚱菜、马齿范、五行草、酸子菜、瓜子菜、长命荣等，属马齿苑科一年生草本植物。长寿菜起源于印度，后传播于世界各地，分布在世界各温带、热带地区。在中国还是野生类型，生长于田间、路旁、荒地，尤以菜田较多。美国、荷兰等国已育成蔬菜栽培的专用优良品种，又称之为荷兰菜。

1、营养及药用价值

长寿菜食用部分为幼嫩的茎叶，营养丰富。每100克嫩茎叶中含水分92.0克、蛋白质2.3克、脂肪0.5克、糖类3.0克、粗纤维0.7克、钙85.0毫克、磷56.0毫克、铁1.5毫克、胡萝卜素2.23毫克、维生素B，0.11毫克、维生素C23.0毫克，此外还含有硫胺素、核黄素、尼克素、维生素E等，并含有丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、亚麻仁酸及入体不能合成的脂肪酸等。经常食用长寿菜，，能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，有利于白发变黑。因其具有消毒杀菌作用，所以又有天然抗生素的美称。

长寿菜性寒、味酸，人大肠、肝、脾经，可清热解毒，散瘀消肿，杀虫杀菌，具有消炎利尿的功效。对糖尿病有一定的辅助治疗作用。长寿菜茎叶柔嫩，食用方法较多，可炒食、排食、煮汤。与鸡蛋配食可做成嫩芽蛋卷，嫩茎可做成嫩芽肉丝。嫩芽经煮沸后，用蒜泥、味精、醋等做

成嫩芽菜，清脆可口，风味独特。自古以来，我国民间就以长寿菜作为野生蔬菜食用，同时它还是医药界和食品界公认的一种“药食同源”的植物。长寿菜因其抗病性强，适应性广，易栽易种，不需施用农药，可作为保健食品、绿色食品蔬菜大面积推广栽培，发展前景十分广阔。

2、植物学特征

长寿菜为须根系，株高30-35厘米，茎呈淡紫色，主茎直径粗0.9~1厘米，节间7~7.5厘米，平滑多肉，圆柱状。叶肉质，长倒卵形，似瓜的子叶，全缘，叶长7~8厘米，叶宽2.5-2.8厘米，无柄，对生。每对腋中有腋芽两个，基部腋芽大，愈向上部腋芽愈细小。花小，无柄，集中在顶端数叶的中心，簇生5-6朵花，5片2片，花瓣5片，黄色，雄蕊12枚，雌蕊1枚，柱头1枚，先端5.裂，受精后成为朔果。种子细小、黑色，带有光泽，于粒重约0.48克。发芽力能保持3-4年之久，如将种子贮存于干燥低温处可保存40年。

3、生长环境

长寿菜性喜高温、高湿、强光，耐旱耐涉，适应性强。

种子休眠期6-8个月，最低发芽温度20℃，随着温度升高，生长发育加快。肥料以氮肥为主，生长期间要保持土壤湿润。长寿菜生长强健，对土壤要求不严格，但为了生产幼嫩的茎叶，宜选保水性能良好的沙质壤土栽培，同时要注意选择阳光照射时间长的田块，有利于促进茎叶繁茂生长。

4、品种

长寿菜可分为两个类型。一类为长寿菜属中的野生型，春季及初夏在田间、路旁、原野、菜园采集嫩芽供食用，亦可全株采收，水洗后晒干，冬季作馅料美味可口。另一类为长寿菜属中的栽培种，近年来我国台湾省推广的荷兰莱就屈此种类型。

5、栽培技术

（1）栽培季节。在我国，长寿菜多以春、夏季田野采摘野生种为主。若人工栽培应在气温达20℃以上时播种。因此，各地栽培季节差异很大。华南地区2月下旬播种，陆续采收到11月。华中地区4月下旬播种。华北地区露地栽培5月上中旬播种。

（2）播种或栽培。长寿菜喜温暖，一般应在春季断霜后播种，也可采用保护地提早播种。长寿菜种子细小，故要精细整地，每亩地基施腐熟农家肥2000千克，耕翻15厘米深，打碎土块，畦面达到平、松、软、细的要求。做宽1米的畦，沟宽40厘米。畦面开21-24厘米宽的两条播种浅沟，条播。为使播种密度均匀，将种子拌入细沙增至100倍，再播种。因种子易掉入土壤孔隙中，播后只需轻耙表土，无须再行覆土。如土壤干燥，则用喷雾器略喷湿哇面即可。播后20天，当苗高15厘米左右时，开始间拔幼苗供食或移栽，使株距保持9-10厘米，让幼苗继续生长。

长寿菜的茎生根能力很强，一旦触地就能生根。可以到路旁、花园、荒地里采集后移栽到准备好的地里。移栽时按行距20厘米、株距10厘米为宜。

（3）田间管理。长寿莱耐旱力很强，一般情况下不需浇水。移栽后为尽快缓苗生长，可在移栽初期浇水并适当中耕除草。苗长起来后其他杂草很难生存，整个生育期内

几乎不受病虫危害。为使长寿菜茎叶肥嫩，可施入一定量的人畜粪肥，并在生长旺季随浇水略施一些尿素化肥。长寿菜为一年生植物，6月便开始现蕾开花。为保持其产量和质量，应把顶端现蕾部分摘除，促其长出新的分枝。为使下一年继续生长，也可适当留一部分花蕾开花结籽后自然撒落在地里，第二年春萌发生长，这样栽种一次，可连续生长多年，不必每年种植。需要注意的是，长寿菜具有野生特性，如不加以控制会无限制地蔓延发展起来。所以每年春天待长寿菜长出土面以后，要细心检查种植畦外周围，发现长寿菜幼苗应完全拔除，以免危害其他作物。