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猪头肉，是猪头部的肉，卤猪头肉，是猪头制作的一道家常菜，喜欢卤肉熟食的朋友可以跟小编一起学起来。  点击加载图片 步骤一：准备一大锅水，猪头肉焯水，加点葱姜、白酒或料酒，焯水备用； 步骤二：准备一大锅水，葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、白酒、盐下入锅中，大火烧开； 步骤三：炒糖色，炒锅起油烧热，放入冰糖，炒至焦糖色，加适量生抽老抽，待煮沸后放入猪头肉上色； 步骤四：调料锅煮好后放入上好色的猪头肉，调料汤汁可根据个人喜好调味； 步骤五：猪头肉大火卤制15分钟后，转小火45分钟关火，浸泡几小时，放凉后再切片。  点击加载图片 香嫩猪头肉，经典好吃！ |
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