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这周末连续两天午餐都是焗饭盖浇饭的。郁闷的是畅畅忽然发癫，不肯吃牛肉的焗饭，把牛肉胡萝卜一个一个挑出来，看得我火大。不过我妈觉得非常好吃，吃完了碗又装了两汤匙，等再伸手的时候，我爸出声阻拦了。 所需材料： A料：牛肉8两，蚝油三汤匙，黑胡椒粉一汤匙，高度白酒一汤匙，白糖一小勺，嫩肉粉一汤匙，盐少许 B料：洋葱小半个，胡萝卜小半截，小个土豆一个，米饭4人份，马苏里拉酪适量 操作流程： 1.把A料中的牛肉切成丁，和所有材料混合，腌制1小时以上。米饭煲下，比平时少放一点水 2.油锅七成热，入牛肉丁，先不要炒开，等底部的牛肉变色后快速滑炒出锅 3.洋葱、胡萝卜、土豆全部切成丁，入油锅炒香洋葱 4.再入胡萝卜和土豆丁翻炒到变软 5.入炒过的牛肉丁，快速翻炒一分钟出锅 6.留底油，入米饭，翻炒（也可以用剩米饭） 7.入炒好的牛肉丁，翻匀 8.装入适当的容器，表面平铺上切碎的马苏里拉酪（我买的是人切好的） 烤箱预热200度，烤到马苏里拉酪表面融化即可食用。大约烤了十分钟。 PS：这道饭要趁热吃哦，如果习惯黄油就放黄油来炒牛肉丁，味道更好。这道饭用微波炉也是同样的做法。 2011-7-11
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