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街头的韩式烤馒头，香味飘得老远，特别是下班路上闻到，非常诱人。说是馒头，其实也是面包，搜了网上的仿制方子来试，做了几次，蛮成功的，畅畅很喜欢吃。 所需材料： A料：高粉200G，普通面粉300G，牛奶200ML，鸡蛋两个，白糖100G，盐2G，干酵母6G，植物油10G（刷面刷油纸用的） B料：普通面粉10G，白糖10G，芝麻10G 操作流程： 1.将A料中除植物油外所有材料混合和光滑面团，发酵至两倍大小 2.分割成24个小面团，醒15分钟 3.将面团搓成长条状，擀成长圆形 4.卷起 5.饧15分钟 6.从中间切断 7.将B料混合均匀，面团切口处沾水，再沾上B料，稍稍压料 8.在烤盘内铺上油纸，以毛刷将植物油均匀的刷在油纸上，切口朝下稍有间隔的摆放 9.进行二次发酵，至两倍大小，表面刷植物油，烤箱预热200度，烤15分钟即可。 上面这张图片是用220度12分钟烤的，稍过了头，所以将烤箱温度改为200度15分钟。 2009-5-29
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