 蛋糕卷 材料： 牛奶：45克 色拉油：50克 低粉：60克 鸡蛋：5个 糖：55克  具体做法： 牛奶和油打散至完全乳化，筛入低粉拌匀，再加入蛋黄拌匀后静置备用 五个鸡蛋清加糖后打发（我玩烘焙后关于加糖这一块一直是一次性加进去的，从来没有分开加。没觉得哪里不一样的哈） 打至中性发泡。 先加入一勺蛋白到蛋黄湖到中，稍许拌匀即可，再全部倒回打发好的蛋白中，迅速翻拌。拌好的面糊细致且看上去特别有光泽 倒入垫好纸的烤盘里（28*28烤盘正好的量）迅速用刮板刮平表面 震出大气泡后放入事先预热好的烤箱180度，中层，上下火25分钟。（烤箱温度跟自己家烤箱的脾性来哦，不是固定的哈。小仙女们自己请注意） 出烤箱后再少许震出热气，将烤好蛋糕片放到烤网上，撕开周边的油纸散热 30分钟后表层盖一张油纸翻转，撕掉底部油纸 记住在等蛋糕片冷却的时候打发奶油哦 200淡奶油，加入15克砂糖，打至八分发 涂抹在蛋糕片上，记得卷的起始点厚一点，收尾的时候稍薄就行了 如果觉得手卷力道不匀，可以借助擀面杖 卷好后冷藏半个小时定型 切片食用吧！  干燥的天气里，真的很容易感冒，特别是家里有孩子，我真是觉得自己小心冀冀的，不过很多时候还是会不注意就让她感冒着凉了。最近天天给她吃梨子，她自己倒是挺喜欢的。  【菠菜汁刀切馒头】 主要原料： 菠菜汁面团：普通面粉250克，菠菜汁加牛奶130克，白糖15克，酵母3克 原味面团：普通面粉160克，清水80克，白糖12克，酵母2克  具体做法： 1，用两个盆，分明把两色的面团和好，揉面光滑的面团。揉面团一般都是”三光“原则哈。所谓三光就是：面光，手光，盆光。面团揉好之后，放在室温下静置发酵。 2，目前室温在20度左右还是可以的，如果气温偏低建议下面放一盆温水，加快发酵时间，记得防止面团表层跟空气接解而干燥，上面一定要盖上一块湿布。等面团发酵至两倍大，手指沾水按下去凹地不会马上恢复就可以了。 3，面团发酵好之后，在案板上撒上干粉再次揉醒面团，这一步是为了排出里面的空气，让馒头成品更轻软，所以这一步大家不要偷懒哦！多揉几次就对了。 4，先把菠菜汁的面团用擀面杖擀成面片，为了之后好卷起来整型，建议擀成长方型的面团最好！ 5，同样再把原味的面团擀成面片，因为白色的面团少一些，所以相对来说会小一点，当然你也可以擀得薄一些，变成同等大小的也是可以的，这些操作比较自由。  6，两块面片都擀好之后，菠菜汁的放下面，上同刷上一层清水，然后把原味的面团盖上去，慢慢的从外往里卷起来，刷水是为了方便两块面片粘在一起。 7，卷起来之后，就可以切成大小均匀的生坯了。切的时候最好粗一点，我这个有些太细了，导致后来二次发酵的时候有些变型了。这样蒸出来就不太好看了，当然，只是不太好看，不影响口感的。 8，把切好的生坯码放在蒸锅里面，二次发酵，这一步也不可以省略哦。这是成品馒头层次分明还暄软的关键所在呢！只有二发到位了，成品才更软。 9，二发完成之后，就可以上汽开始蒸了。我切的比较小，所以蒸的时候相对来说觉得会少一点，我是蒸了十五分钟左右。蒸好之后不急着打开锅盖，让馒头焖个五分钟再打开！  茹宝是不爱吃饺子的，但是我自己包的饺子煎着吃她还是能吃不少的，只是最近天气凉了冰箱里没有现成的包好的饺子了。好在，最近她没有想说吃饺子。最近早餐除了白米粥就是蛋炒饭，我看她吃着也挺开心的。这样我觉得也是挺不错的，每天我做的饭菜还是能让她像平时一样吃得饱饱的，这也是对我的一种肯定吧。  先用淀粉和水按1：10的比例调好备用。 把饺子摆放在不粘锅里。我喜欢用平底的不粘锅做雪花煎饺。把调好的淀粉倒锅里，放少许油。盖好小火慢煎。看到透明状态就差不多可以了。煎好后，拿一个盘子放上面，锅反过来就可以啦。  |
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