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这个季节所有火锅料都涨价了，连累到了金针菇。老爸回小城给我带回两个小砂锅，兴致里立刻拿来做了煲。那砂锅确实小了点，但也很适合直接上桌，就是做菜的时候不能离开，要在一边盯着汤汁是否溅出，不过味道还是非常不错的。 所需材料： 金针菇一包，肥牛片一盒（250G），胡萝卜半根，沙茶酱一汤匙，料酒两汤匙，生抽半汤匙，清水适量 操作流程： 1.金针菇切去尾部老根，冲洗干净 2.胡萝卜洗净，切片再切成丝 3.要买肥牛片，一定得肥一些的 4.金针菇入沸水焯过，冷水冲洗干净，沥干水分 5.肥牛片入沸水焯一下，变色就捞出了 6.中火，把菇，牛肉，胡萝卜都入到砂锅里，把所有调味料都加上，再加适量的清水，十五分钟即可。 PS：如果有骨头汤之类的自然最好，我是舍不得焯牛肉片的汤汁，直接把那汤用作底来煲了，这样会显得汤底不够清。 2009-12-29
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